ما یک سوپ بسیار معطر ، غنی و مخملی تهیه شده از سبزیجات ، پوسته گندم و ماهی کنسرو را به شما توجه می کنیم. شکل گیری آن به اندازه کافی ساده است ، به سرعت در بشقاب های نان پخته و سرو می شود.
عناصر:
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 2 عدد سیب زمینی
- ½ فنجان تکه های گندم ؛
- 1 گوجه فرنگی رسیده
- 2 پنیر فرآوری شده
- 4 نان کوچک
- 5 حبه سیر ؛
- 2 قوطی کنسرو سوری یا ماهی تن ؛
- 5 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 1 دسته از سبزیجات مورد علاقه خود را ؛
- نمک و ادویه جات ترشی جات.
آماده سازی:
- همه سبزیجات را پوست بگیرید ، بشویید و خشک کنید. پیاز را به نصف حلقه خرد کنید ، هویج را به صورت نواری (با طول متوسط) برش دهید. ابتدا سیب زمینی ها را به صورت دایره ای برش داده ، سپس هر دایره را از وسط برش بزنید. گوجه فرنگی را به صورت مکعب برش دهید ، پنیر فرآوری شده را به همان روش گوجه فرنگی برش دهید. پوست سیر آسان است ، شسته و خشک می شود. سبزها را با چاقو ریز خرد کنید.
- روغن آفتابگردان را در یک تابه گرم کنید. پیاز و هویج را درون روغن بریزید ، همه چیز را مخلوط کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، آب ساده یا در صورت امکان آبگوشت ماهی به آن اضافه کنید ، جوش بیاید ، سپس در قابلمه بریزید و پخت را ادامه دهید.
- سیب زمینی را به آبغوره به سبزیجات اضافه کنید ، سوپ را دوباره بجوشانید و حدود یک سوم ساعت بپزید.
- بالای هر قرص نان را با چاقوی تیز برش دهید و همه تکه های آن را جدا کنید بدون اینکه یکپارچگی ته آن را نقض کنید. خرده ریز را دور بریزید ، زیرا هنوز هم لازم است. در آخر باید 4 بشقاب نان با عمق تقریبی 10 سانتی متر و قطر 12 سانتی متر داشته باشید.
- ماهی کنسرو را باز کنید ، روغن را از آنها تخلیه کنید ، ماهی را در بشقاب برداشته ، با چنگال له کرده و سوپ در حال جوش را قرار دهید. پوسته های گندم ، پنیر و مکعب های گوجه فرنگی را در آنجا اضافه کنید.
- محتویات قابلمه را مخلوط کرده ، به مدت یک ربع بپزید ، آن را خاموش کرده و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد.
- خرده نان را به برش های نازک برش داده ، تفت دهید تا در روغن آفتابگردان ترد شود و روی حوله های کاغذی قرار دهید. حوله ها به آنها کمک می کند تا از شر روغن اضافی خلاص شوند.
- کروتون های خنک شده را با سیر رنده کرده و در بشقاب قرار دهید.
- سوپ ماهی آماده شده را در صفحات نان بریزید ، گیاهان خرد شده را بپاشید و همراه با کروتون سیر سرو کنید. قبل از سرو ، توصیه می شود بشقاب های نان را روی بشقاب های معمولی قرار دهید تا از نشت ناخواسته جلوگیری شود.
