توت سیاه شاه توت معطر و خوراکی است ، طعم آن شیرین و ترش است. در قرون وسطی ، توانایی های جادویی که عمر را طولانی می کنند ، به آنها اعتبار داده می شود. معمولاً آنها مربا ، تنتور ، شربت از آنها درست می کنند ، اما این دستورالعمل به شما می گوید که چگونه برای هر غذای گوشتی یک سس ترش و شیرین عالی درست کنید.
عناصر:
- 0.5 کیلوگرم شاه توت ؛
- pod غلاف چیلی
- 2 حبه سیر ؛
- ½ لیمو
- 1 پیاز
- نمک؛
- 50 گرم شکر دانه؛
- 1 قاشق چای خوری هرکدام از زنجبیل ، گشنیز ، جوز هندی و پودر فلفل دلمه ای.
آماده سازی:
- توت ها را به آرامی از گل آذین جمع کرده ، در آبکش قرار داده و در آب روان بشویید. آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، آسیاب کنید تا مایع شود (ساده ترین راه استفاده از مخلوط کن غوطه وری) است. توده حاصل باید از طریق الک رنده شود ، این امر برای از بین بردن دانه های کوچک سخت توت ها ، که فعلا کنار گذاشته شده است ، لازم است.
- پیاز و سیر را ریز خرد کنید.
- یک قابلمه جداگانه را با ته دو گرم کنید ، روغن نباتی اضافه کنید ، صبر کنید تا گرم شود و سپس پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید. آنها باید کمی سرخ شوند ، شما باید توسط پیاز هدایت شوید. به محض اینکه طلایی شد ، آب خالص شاه توت را در قابلمه بریزید.
- آب را از بخشی از لیمو فشرده ، داخل مخلوط توت ریخته ، هم بزنید و منتظر بمانید تا محتویات ظرف به جوش بیاید.
- در یک ظرف کوچک ، ادویه ها را مخلوط کنید: یک قاشق چای خوری زنجبیل چرخ شده ، جوز هندی آسیاب شده ، فلفل دلمه ای خرد شده و گشنیز چرخ شده
- غلاف چیلی را به صورت ضربدری به دو قسمت مساوی برش دهید ، یکی از آنها را به برش های کوچک برش دهید.
- وقتی آب در یک قابلمه در حال جوشیدن است ، انواع ادویه ، چیلی خرد شده و شکر را اضافه کنید.
- سس را حدود 5-7 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید ، سپس آن را از روی حرارت برداشته و در ظرفی که در آن ذخیره می کنید بریزید.
سس گل سرخ هم گرم و هم سرد خوب است. این یک گزینه عالی برای سس گوجه فرنگی معمولی است.
