عید پاک تعطیلات بزرگ و قابل توجهی برای مردم ما است. غذای سنتی عید پاک - پنیر دلمه ای عید پاک - برای مدت طولانی و به سادگی آماده نشده است ، اما لذت زیادی را به همراه دارد ، زیرا این غذا فقط یک بار در سال تهیه می شود.
عناصر:
- 2 کیلوگرم پنیر چربی
- 300 گرم خامه ترش چربی؛
- 200 گرم کره ؛
- 1-2 فنجان شکر ؛
- 200 گرم کشمش (100 گرم روشن و تیره) ؛
- 150 گرم آجیل (هر کاری انجام می شود) ؛
- 200 گرم زردآلو خشک یا آلو خشک ؛
- وانیلین (یا شکر وانیل) ، گاز.
برای دکوراسیون:
میوه های شیرین ، میوه های خشک ، نم نم عید پاک ، مارمالاد
آماده سازی:
- کره را 1 ساعت قبل از شروع پخت و پز از یخچال خارج می کنیم - باید نرم ، کمی ذوب شود.
- میوه های خشک شده را با آب داغ پر کنید ، اجازه دهید حدود 20 دقیقه بخارپز شوند ، سپس آب را تخلیه کرده و میوه های خشک شده را روی حوله یا آبکش خشک کنید.
- پنیر دلمه را از طریق الک یا چرخ گوشت کاملاً مالش دهید.
- زردآلو یا آلو خشک را به قطعات کوچک بریزید (هر دو را می توانید انجام دهید) ، آجیل ها را با وردنه یا مخلوط کن خرد کنید. سپس همه این مواد ، فراموش نکنید که در مورد کشمش ، به کشک اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- کره نرم ، خامه ترش ، شکر را به دلخواه ، وانیلین یا یک بسته شکر وانیل را به کشک اضافه کنید. خوب ورز میدیم
- اکنون باید جعبه paso خود را آماده کنیم. برای انجام این کار ، آن را برمی گردانیم تا پایه روی آن قرار بگیرد ، آن را در یک کاسه یا ظرف دیگر قرار دهیم. سپس آن را با یک گاز مرطوب ، که از وسط تا شده است ، می پوشانیم ، به طوری که لبه های گاز تقریباً در تمام طول لبه های پاسوچنی آویزان می شوند.
- حالا توده کشک را در قالب پهن می کنیم ، آن را با گاز می پیچیم ، لبه ها را خوب می پیچیم.
- برای اینکه عید پاک در داخل به خوبی جمع شود ، ما به یک پرس نیاز داریم. یک بطری یا قابلمه آب به همان نسبت مناسب است. ما یک پرس را بر روی پایه pasochny قرار می دهیم و کل این ساختار را یک شب (حداقل 10-12 ساعت) به یخچال می فرستیم.
- پس از مدت مشخص شده ، عید پاک آماده است. ما پرس را برمی داریم ، pasochny را به ظرف منتقل می کنیم. ما آن را در همان قسمت جدا می کنیم ؛ در فرم نهایی ، دیوارها به راحتی جدا می شوند. اگر از دستگاه های دیگری استفاده کرده اید ، فقط کافی است آن را روی ظرف برگردانید. گاز را با دقت جدا کنید.
- اکنون می توانید تزئینات را شروع کنید. در اینجا ، تخیل هر میزبان می تواند آزادانه پرسه بزند. تقریباً هر کاری انجام می شود: میوه های شیرین ، آجیل ، مهره ها و میوه های خشک.
