مرغ شاید محبوب ترین گوشت باشد - آن را سرخ کرده ، بخارپز ، آب پز می کنند. از مرغ می توان سوپ و غذاهای اصلی ، انواع پیش غذاهای سرد و گرم ، سالاد ، پای تهیه کرد. در اینجا چند دستور العمل ساده و خوشمزه آورده شده است.
لازم است
- مرغ فر: 1 مرغ ، 2 عدد پیاز ، 2 فنجان گردو ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری سس مایونز خانگی ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق سس گوجه فرنگی ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری روغن نباتی ، نمک ، فلفل ؛
- مرغ زود رس: سینه مرغ 500 گرم ، پفک 300 گرم ، 50 گرم چربی مرغ ، سیب زمینی 3 عدد ، 1 عدد پیاز ، ادویه جات ؛
- بوگلاما: 1 مرغ ، 50 گرم کشمش ، 50 گرم زردآلو خشک ، 300 گرم پیاز ، 200 گرم خامه ترش ، نمک ، فلفل ؛
- کتلت در خمیر پفک: 600 گرم تفاله مرغ ، 1 کیلوگرم پفک ، 2 پیاز ، 1 هویج ، 1 ریشه کرفس ، 1 تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری یک قاشق دانه کنجد ، 0.5 لیتر آبگوشت ، 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آرد ، 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره ، 0.5 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری آب لیمو ، نمک ، فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
چنین غذای خوشمزه ای از مرغ تهیه کنید: پیاز را در کره تفت دهید ، سپس با گردو در چرخ گوشت بپیچید. لاشه مرغ را بشویید ، با نمک ، کمی فلفل بمالید. داخل و خارج را با سس مایونز مخلوط شده با سس گوجه فرنگی ، مواد را با پر کردن مهره و پیاز چرب کنید. مرغ را درون فر قرار دهید و در دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 5/1 تا 2 ساعت بپزید. با سیب زمینی آب پز و پاشیده با دانه کنجد و سالاد سبزیجات سرو کنید.
گام 2
یک ظرف مرغ سریع و اصلی - مرغ زود رس. گوشت مرغ را به قطعات کوچک بریزید ، با چربی بپزید تا نیمه پخته شود. در این زمان سیب زمینی ها را پوست بگیرید. گوشت نیمه آماده را با آب بریزید ، با گوشت شستشو دهید ، نمک ، فلفل اضافه کنید ، جوش بیایید. بیشتر مایعات را تخلیه کنید - مفید خواهد بود. بقیه را با سیب زمینی خرد شده مخلوط کنید ، کمی نمک اضافه کرده ، پیاز را کامل ریخته و روی آتش بگذارید.
مرحله 3
به محض جوش آمدن جوش ، آن را بردارید. شیرینی پفکی را حلقه حلقه کرده و سر ماهیتابه را با آن بپوشانید تا لبه های آن 2-3 سانتی متر آویزان شود.یک وسط کیک سوراخ کوچکی ایجاد کنید و مرغ گوشتی را به مدت 20-25 دقیقه در فر قرار دهید. مایع زودتر آبکش شده را درون مرغ تمام شده بریزید ، آن را به مدت 10-15 دقیقه در فر نگه دارید و سرو کنید.
مرحله 4
یک دستورالعمل برای زنان خانه دار شلوغ - بوگلاما مرغ. مرغ را به قطعات خرد کرده و سرخ کنید تا در ظرف ترد شود - به این مهر می گویند تا آب درون آن بماند. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در چربی باقیمانده مرغ صرفه جویی کنید. زردآلو و کشمش خشک شده را کاملاً بشویید. مرغ ، زردآلو خشک ، کشمش و پیاز را در قابلمه بریزید. کمی آب ، نمک ، فلفل به آن اضافه کنید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید. خامه ترش طبیعی ریخته و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 5
شما همچنین می توانید کتلت خرد شده از مرغ ، اما نه ساده ، و کتلت در خمیر تهیه کنید. گوشت چرخ کرده را از تفاله مرغ تهیه کنید ، کوکوی کوچک درست کنید. شیرینی پفکی را نازک پهن کرده ، به مربع های مساوی برش بزنید و هر یک از ظروف را بپوشید. آن را روی یک ظرف پخت قرار دهید ، با یک تخم مرغ مسواک بزنید ، دانه کنجد یا آرد سوخاری آسیاب شده را بپاشید و در فر قرار دهید. تایمر را روی 30 دقیقه تنظیم کنید.
مرحله 6
در همین حال ، آب گوشت را با ریشه کرفس ، پیاز ، هویج بپزید. آرد را سرخ کنید تا صورتی شود ، آب لیمو ، نمک را اضافه کنید ، با آب گوشت رقیق کنید ، جوشانده ، آن را از روی حرارت بردارید. سس را روی کوکوی آماده شده که روی ظرف گذاشته شده بریزید. اگرچه این patties بدون سس خوب است.
