اگر قادر به خوردن یک هندوانه کامل نیستید و حیف است که آن را دور بریزید ، به فکر تهیه مربا باشید. به نظر می رسد که نه تنها از تفاله ، بلکه از پوست توت نیز بسیار خوشمزه است.
لازم است
-
- برای مربای هندوانه: 400 گرم تفاله هندوانه
- 800 گرم شکر
- لیوان آب
- پوست لیمو
- برای مربای پوست هندوانه: پوست 1 کیلوگرم
- 1.2 کیلوگرم شکر
- 9 قاشق غذاخوری اب
- 1 قاشق چایخوری نوشابه با سرسره
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای اینکه مربای تفاله هندوانه را بپزید ، آن را قطعه قطعه کنید و پوست آن را بگیرید. برش ها را در قابلمه بریزید ، روی آنها را با آب بپوشانید و بپزید تا نرم شوند. آب را تخلیه کنید ، نیمی از شکر را داخل هندوانه بریزید و پوست لیمو را بگذارید. سپس یک لیوان آب را در قابلمه جداگانه بریزید ، شکر باقیمانده را اضافه کرده و شربت را بجوشانید. آن را در برش های هندوانه بریزید. همه چیز را بجوشانید تا غلیظ شود.
گام 2
اگر طبق دستور زیر مربای پوست هندوانه را به درستی بپزید ، هر قطعه یک رنگ شفاف طلایی زیبا خواهد داشت. برای پخت و پز ، قسمت سفید و قرمز پوست را بدون پوست سبز بگیرید. غذا را خوب بشویید و به صورت مکعب یا نوار 1x1 برش دهید. برش هایی که با چاقوی فر دار بریده می شوند زیبا به نظر می رسند. هر قطعه را با چنگال خرد کنید.
مرحله 3
جوش شیرین را در یک لیوان آب داغ حل کنید. پوسته ها را در یک قابلمه قرار دهید ، آنها را با آب و جوش شیرین بپوشانید ، 5 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. اب. همه چیز را هم بزنید و بگذارید 4 ساعت بماند. سپس آب را تخلیه کرده و پوسته ها را خوب بشویید. برای این کار ، آنها را چندین بار با آب تمیز پر کنید ، بگذارید 30 دقیقه بماند و سپس آب را تخلیه کنید.
مرحله 4
برای تهیه شربت شکر ، نیمی از شکر را در قابلمه بزرگی بریزید و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب و همه چیز را خوب مخلوط کنید. یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و شربت را بجوشانید. پوست هندوانه را درون آن بریزید و با حرارت متوسط به مدت 20 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 5
سپس ظرف را از روی حرارت برداشته و به مدت 8-12 ساعت بگذارید بماند. سپس ظرف را دوباره روی اجاق گاز قرار داده و نیمه دیگر شکر را اضافه کنید. همه را هم بزنید و روی حرارت متوسط بجوشانید. به مدت 20-30 دقیقه بپزید. گلدان را به مدت 8-12 ساعت کنار بگذارید و روش را تکرار کنید ، در جوش آخر خوب است که مزه را اضافه کنید ، از ریشه های لیمو و پرتقال برداشته شده است. برای طعم می توانید نصف غلاف وانیل یا شکر وانیل به آن اضافه کنید. برخی از دوستداران آب لیمو یا اسید سیتریک اضافه می کنند.
مرحله 6
در پایان پخت ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید مربا پخته شده به مدت 12 ساعت دم بکشد. پوست و غلاف وانیل را بردارید. محصول خنک شده را در شیشه های از پیش استریل شده پخش کنید. پوسته ها باید کاملاً با شربت پوشانده شوند. شیشه ها را با درپوش بپوشانید و در مکان تاریک و خنک قرار دهید.
