شما فقط در نیمه دوم تابستان و اوایل پاییز می توانید از هندوانه آبدار تازه در مرکز روسیه لذت ببرید. برای صرفه جویی در توت مورد علاقه خود برای زمستان ، به دستور العمل های خانگی نیاز دارید. به عنوان مثال ، می توانید مربای هندوانه را بپزید - نه تنها طعم آشنا ، بلکه برخی از عناصر میکرو مفید را نیز حفظ می کند. از خمیر شیرین و پوسته استفاده خواهد شد. پوست لیمو به شما کمک می کند تا عطر و طعم مرکبات دلپذیری به این غذای خوشمزه ببخشد.
لازم است
-
- برای مربای تفاله هندوانه:
- 800 گرم شکر دانه ریز ؛
- 400 گرم تفاله هندوانه؛
- آب یک لیمو ؛
- پوست نیم لیمو ؛
- 2 ، 5 لیوان آب.
- برای مربا پوست هندوانه:
- 1 کیلوگرم پوست هندوانه ؛
- 3 لیوان آب
- 1 ، 2 کیلوگرم شکر دانه ریز ؛
- پوست نصف لیمو
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوسته ها را از هندوانه جدا کرده و کنار بگذارید - برای یک وعده دیگر به آنها نیاز خواهید داشت. همه دانه ها را از تفاله خارج کرده و آن را به صورت برش های ریز خرد کنید.
گام 2
تفاله هندوانه خرد شده را در قابلمه ای بریزید و در نصف لیوان آب بریزید. آن را روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود ، سپس 400 گرم شکر دانه ریز اضافه کنید.
مرحله 3
شربت را جداگانه آماده کنید: 2 فنجان شکر دانه ریز را در یک لیوان آب حل کنید و آب تازه فشرده شده یک لیمو را به آن اضافه کنید. برای اینکه آب میوه بیشتری بخورد ، توصیه می شود پوست مرکبات را قبل از فشردن ، قبل از رسیدن به تفاله با چنگال سوراخ کرده و به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید. بعد از آن ، لیمو داغ را روی میز بغلتانید و در امتداد خط طولی برش دهید. برش ها را می توانید در آبمیوه گیری قرار دهید.
مرحله 4
قابلمه شکر و شربت لیمو را روی اجاق قرار دهید تا ته آن از یک طرف بیشتر گرم شود. کف را با یک قاشق شکاف دار بردارید - به طور دوره ای در سمت "سرد" ظاهر می شود. وقتی کف محلول متوقف شد ، ظرف ها را روی حرارت زیاد قرار دهید و شربت را بپزید تا یکدست شود.
مرحله 5
شربت آماده شده را در قابلمه ای با آب هندوانه بریزید و پوست تازه نصف لیمو را اضافه کنید. بهتر است آن را با رنده ریز از میوه خارج کنید و فقط باید از قسمت رنگی پوست استفاده شود.
مرحله 6
محتویات قابلمه را هم بزنید و مربای هندوانه را روی حرارت متوسط بپزید تا غلیظ شود. فراموش نکنید که توده را با کفگیر چوبی به طور مداوم هم بزنید و کف را با یک قاشق سوراخ دار بردارید. این غذای خوشمزه آماده است اگر قطره آن روی نعلبکی یخ بزند ، و روی آن پخش نشود.
مرحله 7
شروع به تهیه مربا از پوست هندوانه کنید. 1 کیلوگرم مواد اولیه خالص جمع کرده و لایه سبز آن را با چاقو جدا کنید. پوسته ها را به مکعب های کوچک برش داده و در قابلمه قرار دهید. در سه لیوان آب بریزید ، جوش بیاید و با هم زدن مداوم به مدت 15 دقیقه بجوشد.
مرحله 8
با 3 لیوان آب و 1 ، 2 کیلوگرم شکر دانه ریز شربت درست کنید. محلول شکر را بجوشانید ، تمام بلورهای شیرین موجود در آن را حل کنید. برشهای پوست هندوانه نرم شده را روی الک قرار داده و آبکش کنید.
مرحله 9
مکعب ها را داخل شربت بریزید ، با پوست لیمو هم بزنید و بگذارید 10 ساعت خیس بخورد ، سپس مربا را به صورت مرحله ای بجوشانید: آن را به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط نگه دارید و به مدت 10 ساعت بیرون اجاق گاز بگذارید. دوباره جوش و خنک برای آخرین بار بجوشانید و بلافاصله در شیشه های استریل استریل حلقه کنید.
