شما می توانید مربا را برای زمستان نه تنها از توت ها و میوه های سنتی ، بلکه به عنوان مثال ، از هندوانه نیز تهیه کنید. علاوه بر این ، مربا هم از تفاله هندوانه و هم از پوسته هندوانه خوش طعم است.
لازم است
-
- برای مربای هندوانه:
- - 0.5 کیلوگرم هندوانه ؛
- - 1 کیلوگرم شکر ؛
- - 1 لیوان آب ؛
- - 1 لیمو
- برای مربا پوست هندوانه:
- - 1 کیلوگرم پوست هندوانه ؛
- - 1 ، 2 کیلوگرم شکر ؛
- - 1 ، 5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - 9 لیوان آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مربای هندوانه
هندوانه را پوست بگیرید ، دانه ها را خارج کنید. تفاله هندوانه را به قطعات کوچک برش داده و در ظرف مینا قرار دهید. درون آب بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا قطعات هندوانه نرم شود. آب اضافی را تخلیه کنید. لیمو را با آب جوش سوزانده ، پوست آن را برداشته و رنده یا ریز خرد کنید ، آب آن را از تفاله لیمو بگیرید.
گام 2
0.5 کیلوگرم شکر را در یک لیوان آب حل کنید ، آب لیمو بریزید. شربت لیمو و شکر را بجوشانید. باقیمانده شکر و پوست لیمو را به تفاله هندوانه اضافه کنید. شربت داغ را روی هندوانه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید ، گاه گاهی هم بزنید ، تا غلیظ شود. مربای هندوانه را در شیشه های استریل شده از قبل آماده شده بریزید و درب ظرف ها را ببندید.
مرحله 3
مربای پوست هندوانه
پوست سبز سخت را از پوست هندوانه جدا کنید. تفاله باقیمانده سفید قرمز را بشویید و به صورت مکعب های 1 1 1 سانتی متری برش دهید و هر قطعه را با یک خلال دندان یا چنگال سوراخ کنید.
مرحله 4
جوش شیرین را در 1 لیوان آب گرم حل کنید ، 5 لیوان آب سرد دیگر بریزید. محلول سودا را روی پوست هندوانه بریزید و بگذارید 4 ساعت بماند. سپس پوسته ها را در آبکش جمع کرده و آنها را کاملاً زیر آب روان بشویید تا باقیمانده سودا از بین برود.
مرحله 5
یک شربت را با 600 گرم شکر و 3 لیوان آب بجوشانید. پوسته ها را به شربت منتقل کرده و حدود 15 دقیقه با جوش کم بگذارید تا بجوشد و گاه گاهی هم بزنید. سپس مربا را از روی حرارت برداشته ، خنک کرده و 10-12 ساعت بگذارید تا خیس بخورد.
مرحله 6
باقیمانده شکر را روی پوست هندوانه بریزید. مربا را روی آتش بگذارید و نیم ساعت دیگر بپزید. پوست هندوانه در پایان پخت به رنگ طلایی شفاف در می آید. در صورت تمایل ، 2-3 گرم کریستال اسید سیتریک اضافه کنید. مربای داغ را در شیشه های استریل شده بریزید - مکعب های هندوانه آب نبات باید کاملاً با شربت پوشانده شوند ، درب ظرف ها را محکم جمع کرده و در مکان تاریک و خنک نگهداری کنید.
