ماهی قزل آلا ، مانند سایر ماهی های آزاد ، طعم عالی خود را دارد و علاوه بر این ، حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است ، بنابراین باید در هنگام پختن آن بسیار مراقب باشید تا همه این خصوصیات حفظ شود. دو روش مناسب برای پخت ماهی قزل آلا ، پخت یا بخارپز شدن آن است.
لازم است
-
- فیله قزل آلا؛
- لیمو؛
- نمک؛
- فلفل سفید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله ماهی قزل آلا را به پایان رسانده و به قطرهایی به ضخامت 2.5-3 سانتی متر برش دهید ، اگر ماهی کامل دارید ، آن را پوست بگیرید ، روده را برداشته و سر آن را جدا کنید ، سپس با احتیاط ، با استفاده از یک چاقوی تیز ، فیله را از پوست و استخوان جدا کنید. اگر نمی توانید این کار را با یک لاشه کامل انجام دهید ، ماهی را به صورت استیک های ضخیم برش دهید و فیله ها را از هر قطعه جدا جدا کنید.
گام 2
تکه های ماهی را به خوبی با آب سرد بشویید و کاملا خشک کنید.
مرحله 3
هر قطعه را کمی نمک زده و فلفل سفید تازه آسیاب شده را بپاشید. اگر دوست دارید از چاشنی استفاده کنید ، چاشنی رزماری یا چای سبز برای این ماهی بهترین نتیجه را دارد.
مرحله 4
برای پخت ماهی قزل آلا در دیگ دوتایی: لیمو را کاملا بشویید ، آن را با یک برس سفت مالش دهید ، خشک کنید و به صورت برش یا نیم دایره برش دهید.
مرحله 5
ماهی آماده شده را در ظرف بخارپز قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که بین تکه های فیله فاصله وجود دارد - اگر محکم قرار داشته باشد ، مدت زمان پخت و پز بسیار افزایش می یابد. اگر فیله زیادی دارید ، از دو ظرف استفاده کنید.
مرحله 6
روی هر قطعه فیله گوه های لیمو قرار دهید.
مرحله 7
ماهی را طبق دستورالعمل بخارپز بپزید. معمولاً تهیه فیله ماهی قزل آلا 15 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.
مرحله 8
برای کباب ماهی قزل آلا: تکه های فویل را با توجه به تعداد فیله سرو شده بپزید. ماهی را درون فویل بپیچید ، در ظرف ضد فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با 180-200 درجه به مدت 15-20 دقیقه قرار دهید. همچنین می توانید برش های لیمو یا حلقه های پیاز قرمز سرخ شده را در یک تابه خشک روی قطعات فیله قرار دهید.
مرحله 9
فیله ماهی قزل آلا را با برش های تازه لیمو سرو کنید یا آب لیمو را روی ماهی بپاشید.
