گریپ فروت شاید یکی از جالب ترین مرکبات برای طعم دادن باشد. این شیرینی را با تلخی سبک ترکیب می کند. این شیرینی تازه و خوشمزه ای است و می توان از آن برای تهیه انواع دسرهای خوشمزه مانند موس و سوفله استفاده کرد.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم گریپ فروت ؛
- 1.5 کیلوگرم شکر ؛
- 5 قاشق غذاخوری نشاسته یا 10 قاشق غذاخوری. ارد؛
- 12 تخم مرغ
- کره
دستورالعمل ها
مرحله 1
گریپ فروت را بشویید. آنها را با چنگال یا چاقو در چندین مکان سوراخ کنید. میوه ها را مستقیم در پوست در قابلمه ای از آب سرد قرار دهید ، بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. گریپ فروت را آبکش کرده و خارج کنید.
گام 2
در یک قابلمه ، شربت را درست کنید. برای این کار ، شکر و آب را به نسبت 3:10 مخلوط کنید و بگذارید تا جوش بیاید. گریپ فروت های جوشانده شده را در آنجا قرار دهید. مخلوط را به جوش آورده و میوه را در شربت به مدت 40-50 دقیقه با حرارت متوسط بپزید. سپس شکر بیشتری اضافه کنید ، 1/3 مقدار قبلاً گرفته شده. بپزید تا کاملا حل شود. این عمل را با افزودن شکر 2 بار دیگر تکرار کنید. در نتیجه ، میوه شما باید نرم شود و شربت غلیظ شود.
مرحله 3
گریپ فروت را از شربت خارج کنید. بدون اینکه پوست آنها را جدا کنید ، آنها را به 4 قطعه برش داده و در مخلوط کن بریزید. چرخ کنید تا پوره شود. پوره گریپ فروت را با نشاسته غلیظ کننده ترکیب کرده و مخلوط را روی اجاق گاز گرم کنید. به جای نشاسته ، می توانید 2 برابر آرد بگیرید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را جداگانه بزنید و به تدریج قند محلول در آب را با آن اضافه کنید. آن را به میزان 1/2 فنجان برای 3 پروتئین مصرف کنید. توده پروتئینی را با گریپ فروت مخلوط کنید.
مرحله 4
قالب های پخت را با روغن چرب کنید. آنها را با جرم حاصل پر کنید. به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. هنگام پخت ، مراقب سوفله باشید - اگر قسمت بالای آن شروع به سوختن کرد ، حرارت را کم کنید و ورق پخت را با قالب ها به سطح پایین فر منتقل کنید. سوفله تمام شده را کمی خنک کنید و مستقیم در قالب ها سرو کنید.
