کاپ کیکی به نام "آنجلیک" از همه متفاوت است زیرا فقط حاوی تخم مرغ است. این شیرینی به طرز دیوانه واری سبک ، غیرمعمول لطیف و به طرز حیرت انگیزی خوشمزه است. وقت خود را برای تهیه آن اختصاص دهید.
لازم است
- - تخم مرغ - 8 عدد.
- - کره - 40 گرم
- - شکر - 100 گرم
- - نمک - خرج کردن
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده ها و زرده ها را در بشقاب های جداگانه قرار دهید. دوم را به مدت 5 دقیقه کاملاً بزنید ، یعنی تا زمانی که کف روی سطح توده تشکیل شود. نمک را به اولی اضافه کنید. این مخلوط را بزنید تا قله های پایدار تشکیل شود.
گام 2
توده پروتئینی کرکی را به تدریج وارد زرده کنید. همه چیز را به آرامی و در جهت عقربه های ساعت آنطور که باید مخلوط کنید.
مرحله 3
قالب های مافین را با روغن آفتابگردان خوب چرب کنید. اگر فرم های کوچکی ندارید ، می توانید از فرم بزرگ استفاده کنید ، اما همچنان ترجیح داده می شود که شکل اول را انتخاب کنید. توده پروتئین زرده را درون آنها بریزید.
مرحله 4
یک سینی فر با حاشیه بالا را با آب تمیز پر کنید. قالب ها را با خمیر داخل آن قرار دهید تا فقط تا وسط در آب باشد ، نه بیشتر. بنابراین ، کلوچه های "Angelic" آینده در یک حمام آب پخته می شوند.
مرحله 5
با قرار دادن یک ورق پخت و قالب با خمیر در قفسه وسط فر ، ظرف را با دمای 180 درجه به مدت 25-20 دقیقه بپزید.
مرحله 6
در حالی که کاپ کیک های آنجل در حال پخت هستند ، برای آنها سس کارامل درست کنید. برای این کار کره را به یک قابلمه نسبتاً کوچک منتقل کنید. بعد از ذوب شدن ، شکر دانه ریز به آن اضافه کنید. مخلوط حاصل را گرم کنید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود. سپس 50 میلی لیتر آب سرد در آنجا اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و بگذارید مخلوط برای مدتی بجوشد.
مرحله 7
پس از بیرون آوردن کالاهای پخته شده از فر ، بگذارید تا خنک شوند ، سپس آنها را با سس کارامل آماده سرو کنید. کاپ کیک های آنجلیک آماده هستند!
