سوپ را سر شام می نامند. این ظرف مایع که در بسیاری از کشورها محبوب است ، معمولاً اولین غذایی است که سرو می شود. حتی خانم های خانه دار شلوغ نیز می توانند خانواده ای را با یک سوپ خوشمزه مورد رضایت خود قرار دهند ؛ دستور العمل های ساده بسیاری برای این غذا وجود دارد.
سوپ بهاری
برای تهیه یک سوپ ویتامین ساده به موارد زیر احتیاج دارید:
- 500 گرم خاکشیر ؛
- چند پر سیر جوان ؛
- 2-3 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- 1-2 قاشق غذاخوری. من آرد گندم؛
- 3-4 سیب زمینی ؛
- سبزی جعفری ؛
- نمک.
پرهای خاکشیر و جوان سیر را به خوبی زیر آب روان بشویید. سپس ریز خرد کنید ، مخلوط کنید و در روغن گیاهی داغ بپزید. آرد را اضافه کنید ، دوباره کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد و روی آن را با آب نمک در حال جوش بپوشانید (سوپ باید متوسط غلیظ باشد).
سپس سیب زمینی های پوست کنده و خرد شده را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود. سوپ بهار را قبل از سرو با جعفری خرد شده بپاشید.
سوپ پنیر با قارچ
برای تهیه یک سوپ پنیر آسان و اصلی ، باید محصولات زیر را مصرف کنید:
- 200 گرم قارچ تازه ؛
- 200 گرم پنیر فرآوری شده ؛
- 3-4 سیب زمینی ؛
- 1 هویج ؛
- 1 عدد پیاز ؛
- روغن سبزیجات؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
قارچ ها را کاملا بشویید یا با یک دستمال مرطوب پاک کنید ، سپس پوست آنرا گرفته و به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، خوب بشویید و خرد کنید. سپس مواد آماده شده را در روغن تفت دهید تا پخته شود. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
2 لیتر آب در قابلمه بریزید و بجوشانید. سپس سیب زمینی های پوست گرفته شده و خرد شده را اضافه کرده ، نمک را مزه دار کرده و به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
پنیر ذوب شده را رنده کرده و به قابلمه سیب زمینی اضافه کنید. پخت را ادامه دهید تا پنیر کاملاً آب شود. سپس در صورت لزوم سبزیجات سرخ شده را با قارچ ، نمک و فلفل اضافه کنید. سوپ پنیر را بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
okroshka سبزیجات
برای تهیه این سوپ سرد ساده و محبوب ، به موارد زیر نیاز دارید:
- 1 لیوان کواس نان ؛
- 1 سیب زمینی آب پز ؛
- 1 هویج کوچک آب پز ؛
- ½ دسته پیاز سبز ؛
- 1 خیار ؛
- 3 قاشق چایخوری خامه ترش؛
- 1 تخم مرغ
- ½ قاشق چایخوری شکر دانه ریز؛
- ½ قاشق چایخوری خردل؛
- شاخه های جعفری و شوید ؛
- نمک.
سیب زمینی ها و هویج های آب پز شده را پوست بگیرید و آنها را با خیار تازه به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ را سخت بجوشانید ، خنک کنید ، پوست بگیرید و زرده را از پروتئین جدا کنید. پیاز سبز را کاملاً زیر آب روان بشویید ، ریز خرد کنید و با نمک ، زرده تخم مرغ ، خامه ترش ، خردل ، نمک و شکر دانه ریز مالش دهید.
تمام مواد آماده شده را ترکیب کنید: سبزیجات ریز خرد شده با پیاز سبز رنده شده. سپس همه چیز را خوب مخلوط کرده و با کواس نان سرد شده بپوشانید. okroshka سبزیجات را با خامه ترش سرو کنید ، شوید خرد شده و جعفری را بپاشید.
به همین ترتیب می توانید okroshka اورال را بپزید. برای این کار خیار تازه را با ترشی کلم خرد شده جایگزین کنید.
