یک کلوچه سنتی با انواع مغزها و میوه های خشک که هر روز خوشمزه تر می شود! کاپ کیک مخصوصاً خوب است اگر یک ماه یا حتی یک ماه و نیم آن را در یخچال نگه دارید … اگر عطر کاپ کیک خانه شما را تسخیر کند و نتوانید با آن مبارزه کنید ، کیک کیک را می توانید صبح روز بعد بخورید!
لازم است
- مورد نیاز: 200 گرم کره نرم شده ،
- 200 گرم قند قهوه ای (عصا) ،
- 250 گرم آرد
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- 4 تخم مرغ ،
- 150 گرم قره قاط خشک ،
- 150 گرم کشمش طلایی ،
- 100 گرم بادام
- 2 عدد دارچین ، جوز هندی و زنجبیل ساییده شده ،
- 100 میلی لیتر مشروبات الکلی (شراب ، کنیاک و غیره) - برای اشباع.
دستورالعمل ها
مرحله 1
میوه های خشک را یک شبه یا بیشتر در 50 میلی لیتر شراب خیس کنید. کره و تخم مرغ را از یخچال بیرون می آوریم تا صبح به دمای اتاق رسیده باشند.
گام 2
در یک کاسه عمیق ، 200 گرم کره نرم را با شکر با مخلوط کن (همزن ، مخلوط کردن) بزنید تا خامه به دست آید. تخمها را به مخلوط کره بریزید و دوباره بزنید تا یکدست شوند.
مرحله 3
میوه های خشک آغشته به الکل در آرد چرخانده می شوند: برای این کار ، 2 قاشق غذاخوری آرد از 250 گرم آرد می گیریم. قاشق را اضافه کنید و به میوه های خشک اضافه کنید. آرد باقیمانده را به همراه بیکینگ پودر به مخلوط روغن تخم مرغ اضافه کنید و دوباره بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
فر را با دمای 150 درجه گرم کنید. روی ظرف پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
50 گرم بادام را در آرد خرد کنید. بادام و ادویه های آسیاب شده را به خمیر اضافه کنید ، ورز دهید تا یکدست شود.
میوه های خشک و 50 گرم بادام را به خمیر اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید.
ما خمیر را روی کاغذ در قالب پهن می کنیم ، سطح آن را تسطیح می کنیم ، در وسط یک فرورفتگی کوچک ایجاد می کنیم - کیک در حین پخت افزایش می یابد ، و فرورفتگی اجازه نمی دهد کیک بلند شود.
مرحله 5
ما کیک را به مدت 2 ساعت در فر از قبل گرم شده می پزیم - ساعت اول طبق معمول و ساعت دوم - روی کیک را با فویل می پوشانیم (به این ترتیب کیک از داخل پخته می شود و پوسته خیلی تردی روی آن وجود ندارد)
کیک داغ را با 50 میلی لیتر شراب ، لیکور و غیره خیس کنید و آن را در قالب خنک کنید.
