آیا فلفل شکم پر را دوست دارید؟ سپس نسخه کمی تغییر یافته از پخت و پز را امتحان کنید! نکته برجسته این دستورالعمل استفاده از ارزن به جای برنج معمول برای چنین غذایی و همچنین سس یونانی به جای گوجه فرنگی است.
لازم است
- - 4 چیز فلفل شیرین قرمز ("بلغاری")؛
- - هویج (1 عدد. اندازه متوسط) ؛
- - پیاز (1-2 قطعه از اندازه متوسط) ؛
- - 2 قاشق چایخوری سس سویا؛
- - 100 گرم ارزن ؛
- - 280 گرم (میلی لیتر) آب برای پخت غلات ؛
- - 20 گرم کره ؛
- - 1-2 عدد گوجه فرنگی زمینی؛
- - روغن آفتابگردان تصفیه نشده برای سرخ کردن
- برای سس:
- - خیار تازه (1 عدد) ؛
- - 180-200 گرم ماست غلیظ بدون مواد افزودنی و شکر (ترجیحاً از خامه ، بلکه از شیر نیز مناسب باشد) ؛
- - 1-2 حبه سیر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 1 قاشق غذاخوری. سرکه (3-6)) یا آب لیمو ؛
- - چند شاخه ریحان ؛
- - سایر گیاهان - اختیاری ؛
- - نمک ، سیاه و یا فلفل دلمه ای - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خیار را بشویید و خشک کنید. پوست را رنده کنید و رنده کنید. سیرها را با چاقو خرد کرده و خیلی ریز خرد کنید. سبزی ها را بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید.
گام 2
خیار ، سیر ، گیاهان ، ماست ، روغن زیتون ، سرکه (آب لیمو) را ترکیب کنید. نمک ، فلفل ، دوباره مخلوط کنید. آن را در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
غلات را مرتب کنید ، آب جوش (به مقدار کافی) بریزید و بگذارید به مدت یک ساعت بماند. این برای تورم و رفع تلخی لازم است.
مرحله 4
مایع را تخلیه کنید ، غلات را در قابلمه بریزید. آب تازه بریزید ، بگذارید تا جوش بیاید ، نمک بپزد و بپزد تا تقریباً پخته شود (حدود 20 دقیقه). خنک کن
مرحله 5
هویج ها را بشویید ، پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. داخل تابه روغن ، سس سویا بریزید ، خوب گرم کنید. سبزیجات آماده شده را اضافه کنید ، کمی نمک بزنید و تفت دهید تا روی حرارت ملایم شود. خنک کن با فرنی ارزن مخلوط کنید.
مرحله 6
فلفل را بشویید ، قسمت بالایی آن را با ساقه با دقت برش دهید - می توانید از آن "درپوش" درست کنید. دانه ها را بردارید. چند ثانیه در گلدان آب در حال جوش فرو رفته و پوست آن را خارج کنید. فلفل ها را در ماهی تابه با روغن کمی تفت دهید.
مرحله 7
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. فلفل ها را با فرنی و سبزی پر کنید ، روی آن را بپوشانید و روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده قرار دهید. صفحه پخت را داخل فر قرار دهید و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید.
مرحله 8
گوجه فرنگی ها را بشویید ، آبکش کنید ، به برش هایی با ضخامت حدود 0.8-1 سانتی متر برش دهید و در قابلمه را بگذارید و روی حرارت زیاد کمی سرخ کنید.
مرحله 9
فلفل ها را از اجاق برداشته و روی بشقاب ها بگذارید. گوجه فرنگی های سرخ شده را در بالا قرار دهید ، با "درب" بپوشانید. سس یونان را جداگانه سرو کنید.
