بیسکویت نوعی پارچه ابریشمی یکی از خوشمزه ترین ، سبک ترین و ظریف ترین خوراکی هاست. این کیک با طعم ذوب شدن شما را به طرز مطبوعی غافلگیر می کند و خانه را با رایحه شکلات درخشان پر می کند.
لازم است
- - آب 175 میلی لیتر ؛
- - آرد (200 گرم) - الک شده
- - روغن نباتی (125 میلی لیتر) ؛
- - تخم مرغ (4 زرده ، 8 پروتئین) ؛
- - کرم شیر (350 میلی لیتر) ؛
- - قهوه فوری - 2 قاشق چایخوری ؛
- - نوشابه (1 قاشق چایخوری) ؛
- - کاکائو (60 گرم) ؛
- - ماسکارپونه (250 گرم)
- - شکر برای خمیر - 225 گرم برای خامه - 200 گرم ؛
- - نمک (1/4 قاشق چایخوری) ؛
- - بیکینگ پودر (2 قاشق چایخوری) ؛
- - توت فرنگی (500 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیسکویت کاکائو و قهوه در یک قابلمه مخلوط می شوند. در آب بریزید ، اجاق گاز را بگذارید. جوشیدن
گام 2
از اجاق گاز خارج کنید ، همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن غلیظ شود. بگذارید تا خنک شود.
مرحله 3
در یک کاسه جداگانه ، زرده تخم مرغ ها را با شکر (180 گرم) هم بزنید تا سفید شود.
مرحله 4
به آرامی مخلوط را در ظرف مخلوط شکلات بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 5
آرد را با نمک و بکینگ پودر مخلوط کنید. مخلوط شکلات را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 6
اکنون شما به پروتئین های سرد شده نیاز دارید. در یک کاسه خشک و تمیز دیگر ، سفیده ها را بزنید تا قله سفت شود ، به آرامی 45 گرم شکر اضافه کنید.
مرحله 7
سفیده ها را به ترتیب با شکلات مخلوط کنید و به آرامی در یک جهت هم بزنید. به شدت مخلوط نشوید ، در غیر این صورت هوازدگی از بین می رود. باید توده هوای سرسبزی بدست آورید.
مرحله 8
خمیر را در قالب بدون چربی بریزید (این مهم است). اگر از زودپز استفاده می کنید ، باید 80 دقیقه در فر بپزید - 40 دقیقه در دمای 180 درجه. در حین پخت ، نباید درب چند کوک یا درب فر را باز کنید. در غیر این صورت ، بیسکویت شما شکوه و جلال خود را از دست می دهد و ته نشین می شود.
مرحله 9
قالب را برداشته ، ظرف را روی آن قرار داده و برگردانید. بگذارید کاملا خنک شود. بیسکویت باید مرطوب و متخلخل باشد.
مرحله 10
از طول 3 تا 4 کیک برش بزنید.
مرحله 11
کرم رنگ. خامه 35٪ را با شکر مخلوط کنید تا قله سفت شود ، ماسکارپونه را اضافه کنید. همه چیز را خوب بزنید تا یکدست شود.
مرحله 12
توت فرنگی ها را بشویید و ورقه ورقه کنید. مقداری برای تزئین بگذارید.
مرحله 13
تمام کیک ها را با خامه حاصل پوشانده و روی آنها توت فرنگی اضافه کنید.
مرحله 14
کیک ها را بچینید و در کناره ها با کرم بپوشانید. کیک را از هر طرف و روی آن آغشته کنید.
مرحله 15
با توت فرنگی های باقی مانده تزئین کنید.
