کروتون نام متداول برای انواع مختلف نان تست شده است. آنها در میان وعده های گرم طبقه بندی می شوند. شاه ماهی گرم را با کروتون می توان نه تنها برای تعطیلات ، بلکه هر روز به عنوان افزودنی برای ناهار یا شام نیز پخت.
لازم است
-
- 2 عدد شاه ماهی نمکی ؛
- 1 لیتر شیر ؛
- 4 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. خردل
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1 قرص نان سفید ؛
- 1 لیمو
- جعفری و شوید
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا شاه ماهی نمک را چندین بار زیر آب روان و سرد بشویید. پس از آن ، آن را در یک قابلمه کوچک بریزید ، روی آن را با شیر در دمای اتاق بپوشانید و به مدت سی تا چهل و پنج دقیقه در آن خیس کنید. بعد از گذشت زمان ، ماهی را از شیر خارج کنید ، آن را با حوله های کاغذی یا حوله کمی خشک کنید.
گام 2
سپس یک چاقوی تیز برداشته و ماهی را به صورت فیله های تمیز برش دهید ، پوست را با احتیاط برداشته ، ستون مهره ها و تمام استخوان های کوچک را برش دهید ، به قطعات کوچک برش دهید. حتما در مصرف شیر و خاویار صرفه جویی کنید.
مرحله 3
تخم مرغ ها را به سختی جوشانده ، در آب سرد خنک کرده و پوست آن را بگیرید. زرده ها را جدا کرده و با چنگال خرد کنید. پس از آن ، کاملا در یک بشقاب کوچک با خردل مالش دهید ، به تدریج روغن نباتی و همچنین شیر خرد شده و خاویار اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 4
سپس نان را به برشهایی یکنواخت با ضخامت بیش از 2.5 سانتی متر برش دهید. آنها را از هر دو طرف با حرارت کم با کمی روغن نباتی سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
مرحله 5
بعد ، برش های نان سرخ شده را به یک صفحه آغشته به حوله کاغذی منتقل کنید و بگذارید تا خنک شود.
مرحله 6
بعد از خنک شدن نان ، بلافاصله آن را با مخلوط زرده و خردل به طور مساوی آغشته کنید ، دو یا سه برش شاه ماهی ، نصف برش لیمو بدون پوست و دانه ها را روی نان قرار دهید ، برای سه تا چهار در یک از قبل گرم شده قرار دهید دقایق.
مرحله 7
شاه ماهی داغ را با کروتون روی میز سرو کنید ، میان وعده های گرم را با شاخه های شوید یا جعفری از قبل تزئین کنید. نوش جان!
