بسیاری از مردم یک غذای گسترده از یونان تا خاورمیانه را می شناسند و آن را دوست دارند - موساکا ، که بادمجان به صورت لایه لایه با گوجه فرنگی و گوشت چرخ کرده پخته می شود. گزینه های زیادی وجود دارد ، از جمله موساکای وگان و حتی غذای خام.
لازم است
- - بادمجان - 1 - 2 عدد.
- - گوجه فرنگی - 1 عدد.
- - فلفل قرمز بلغاری - 1 عدد ؛
- - شامپاینون - 100 گرم
- - دانه کدو تنبل - 0.5 قاشق غذاخوری.
- - آب - 50 میلی لیتر ؛
- - پیاز - 0 ، 5 عدد.
- - سیر - 1 برش ؛
- - سبزیجات به مزه
- - روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری ؛
- - آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
- - نمک - 1 قاشق غذاخوری
- - آب - 500 میلی لیتر
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای موساکای خام ، یک بادمجان به وزن 150 گرم ، پوست و دانه های نازک را با چاقوی تیز یا پوست سبزیجات پوست بگیرید. مکعب های کوچک را برش دهید ، پیاز را اضافه کنید ، پوست آن را بگیرید و با پر خرد کنید ، و 500 میلی لیتر آب سرد بریزید ، یک قاشق غذاخوری نمک را در آن حل کنید.
گام 2
سبزیجات را به مدت 30 دقیقه بگذارید تا تلخی مشخص آن بیرون بیاید. سپس آب را تخلیه کرده ، و قطعات بادمجان و پیاز را در آبکش قرار داده و کاملاً زیر آب سرد جاری بشویید.
مرحله 3
پیاز و بادمجان آماده شده را با آبلیمو و روغن زیتون بپاشید ، هم بزنید و روی ظرف سرو قرار دهید. روی این سبزیجات ، یک لایه گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرار دهید ، ابتدا باید پوست آنها را بکنید و دانه ها را بگیرید ، و سپس آنها را به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی ها و فلفل ها را با روغن زیتون بپاشید.
مرحله 4
بعد ، یک لایه قارچ خرد شده بریزید ، با روغن و آب لیمو بپاشید. سبزی ها را ریز خرد کرده و با سیر منتقل شده از پرس مخلوط کنید. این مخلوط را روی لایه قارچ قرار دهید.
مرحله 5
دانه های کدو پوست پوست را از قبل خیس کرده و در آب سرد خیس کنید ، آب آن را تخلیه کنید ، دانه ها را آبکشی کنید ، در ظرفی بزرگ قرار دهید ، 50 میلی لیتر آب ، کمی روغن و آب لیمو به آن اضافه کنید ، با مخلوط کن غوطه ور پاک کنید. قسمت بالای موساکا را به صورت خام و با سس حاصل از آن بپوشانید ، پس از آن ظرف بلافاصله آماده خوردن می شود.
