دسر ایتالیایی "تیرامیسو" در تعداد سفارشات در کافه پیشتاز است. تیرامیسو ترجمه شده به معنای "بلند کردن من" است ، فرض بر این است که این نام با اثر نشاط قهوه و شکلات همراه است.
لازم است
- - پنیر "ماسکارپونه" - 500 گرم
- - کرم 33-35٪ چربی - 150 گرم
- - پودر قند - 100 گرم
- - قهوه - 200 میلی لیتر
- - پودر کاکائو یا شکلات رنده شده - 2-3 قاشق غذاخوری.
- برای کوکی های Savoyardi:
- - 3 سفیده
- - 2 زرده
- - پودر قند - 30 گرم
- - شکر - 60 گرم
- - آرد - 50 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک کوکی Savoyardi درست کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را به هم بزنید تا به اوج برسد ، به تدریج نیمی از شکر را اضافه کنید.
گام 2
باقیمانده شکر را با زرده ها ترکیب کرده و بزنید تا جرم سبک و کرکی حاصل شود.
مرحله 3
سفیده ، آرد الک شده را به آرامی به زرده ها اضافه کرده و با کفگیر چوبی از پایین به بالا مخلوط کنید.
مرحله 4
خمیر را در کیسه شیرینی یا سرنگ قرار داده و روی تابه فر با چوبهایی به طول 10-12 سانتی متر قرار دهید و آنها را با پودر قند دو بار از طریق الک بپاشید و بگذارید به مدت 10-15 دقیقه.
مرحله 5
آن را به مدت 12-15 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
مرحله 6
قهوه غلیظ درست کنید.
مرحله 7
خامه خنک شده را بزنید و به تدریج مایه قند را اضافه کنید.
مرحله 8
1-2 قاشق غذاخوری پنیر را به خامه اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 9
یک کلوچه بردارید و قسمت پایین آن را به مدت 1-1.5 ثانیه درون قهوه خنک شده قرار دهید. به شکل قرار دهید. لایه کوکی را به این ترتیب بچینید.
مرحله 10
یک لایه خامه را بالای کوکی ها قرار دهید و آن را به طور یکنواخت پخش کنید. با کاکائو بپاشید.
مرحله 11
طرح لایه ها را تکرار کنید. آخرین لایه باید خامه ای باشد. روی آن را با کاکائو یا شکلات رنده شده بپاشید.
مرحله 12
برای چند ساعت یا بهتر از این ، یک شب در یخچال قرار دهید.
