خمیر لطیف نان کوتاه ، عطر سیب و وانیل … تهیه شیرینی های نفیس و نفیس فرانسوی.
لازم است
- - 200 گرم آرد گندم
- - 50 میلی لیتر روغن نباتی
- - 2 گرم وانیلین
- - 1/2 قاشق چایخوری نمک
- - 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- - 1/4 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
- - 2 قاشق غذاخوری شکر به علاوه 2 قاشق غذاخوری دیگر. شکر برای پاشیدن
- - 4 - 6 قاشق غذاخوری. اب
- - 6 عدد سیب
دستورالعمل ها
مرحله 1
دستور اصلی ترش سیب فرانسوی حاوی کره است که می توان آن را به راحتی با روغن گیاهی جایگزین کرد. همچنین ، زرده تخم مرغ برای تهیه تارت در دستور العمل اصلی اضافه شد. ما به سادگی آن را کنار گذاشته و برای افزودن یک رنگ زرد به خمیر ، یک چهارم قاشق چای خوری زردچوبه آسیاب شده اضافه می کنیم ، اما این نیز لازم نیست ، زیرا پس از آماده شدن پخت ، رنگ خمیر قهوه ای روشن خواهد بود ، بدون در نظر گرفتن خواه زردچوبه اضافه شود یا نه.
گام 2
آرد گندم را با نمک ، سودا ، وانیل ، زردچوبه و شکر مخلوط کنید. روغن نباتی را درون مخلوط ریخته ، مخلوط کرده و به تدریج با هم زدن ، در آب خیلی سرد روی قاشق بریزید. خمیر نباید خرد شود و پوسته پوسته شود ، باید متوسط چرب باشد و به هیچ وجه پخش نشود. خمیر را خوب ورز دهید و بگذارید نیم ساعت روی میز زیر ظرف بماند.
مرحله 3
در همین حال ، سیب ها ، پوست و هسته ها را بشویید و خشک کنید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
خمیر تمام شده را نازک به صورت دایره در بیاورید. ضخامت بستر تقریباً 2-3 میلی متر خواهد بود. توجه: تعداد محصولات بر روی یک شکل گرد با قطر 24-26 سانتی متر متمرکز شده است. خمیر را درون قالب قرار داده ، کناره ها را شکل دهید و با دست خمیر را در کف قالب فشار دهید.
مرحله 4
بالای خمیر سیب قرار دهید. روی آن را با شکر بپاشید. در فر داغی که از قبل با دمای 200-220 درجه گرم شده قرار دهید.
بسته به نوع سیب ، از 40 دقیقه بپزید. سیب ها باید نرم باشند.
تارت آماده شده را کاملاً خنک کرده ، به ظرف منتقل کرده ، به صورت قسمت برش زده و با چای سرو کنید.
