تزیین سبزیجات پخته شده همه کاره است. می توان آن را هم با گوشت و هم ماهی سرو کرد. یا می توانید با افزودن سس پسته به آن ، یک ظرف جداگانه تهیه کنید.
لازم است
-
- گزینه اول:
- بادمجان؛
- فلفل شیرین؛
- گوجه فرنگیها.
- برای سوخت گیری مجدد:
- روغن زیتون؛
- کنسرو زیتون؛
- پسته؛
- پیازچه یا پیاز سبز ؛
- آب لیمو؛
- نمک؛
- فلفل.
- گزینه دوم:
- بادمجان؛
- فلفل شیرین؛
- گوجه فرنگیها.
- برای سوخت گیری مجدد:
- گردو؛
- پسته؛
- سیر؛
- پیاز قرمز؛
- روغن زیتون؛
- آب لیمو؛
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سبزیجات را با چنگال بچسبانید: بادمجان ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی. آنها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. آنها را سرد و پوست بگیرید.
گام 2
پانسمان پسته را آماده کنید. یک ماهیتابه خشک برداشته ، پسته را روی آن بریزید ، ظرف ها را روی حرارت کم قرار دهید و آجیل ها را خشک کنید. پسته را خنک کرده و در آسیاب قهوه چرخ کنید.
مرحله 3
کنسرو زیتون و پیاز سبز (یا پیازچه) را ریز خرد کرده ، پسته خرد شده ، فلفل سیاه آسیاب شده ، نمک ، روغن زیتون و چند قطره آب لیموی تازه فشرده شده به این مخلوط اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 4
سبزیجات را به قطعات کوچک برش دهید ، موسیر خرد شده را به آنها اضافه کنید ، روی آن را با سس آماده شده بپوشانید و هم بزنید. اگر به جای آب لیمو ، آب لیموترش و گشنیز آسیاب شده به سس پسته اضافه کنید ، غذا طعم دیگری پیدا می کند.
مرحله 5
در حالی که در محل داچ یا پیک نیک هستید ، سبزیجات پخته شده را با پانسمان پسته به روشی دیگر تهیه کنید. سبزیجات را سیخ کرده و بادمجان ها را جداً بپزید زیرا پخت آنها طولانی تر می شود.
مرحله 6
سبزیجات را روی ذغال های سوخته قرار داده و تا زمانی که نرم شوند بپزید و گاه گاهی سیخ ها را بچرخانید. آمادگی فلفل و گوجه فرنگی را از نظر بصری تعیین کنید: به محض شروع به تاریک شدن ، می توانید آنها را از روی حرارت بردارید. بادمجان ها را بپزید تا نرم شوند و پوست به راحتی از تفاله جدا شود.
مرحله 7
آب قابلمه را داخل قابلمه بریزید. هر سبزی را در آن قرار دهید ، و سپس پوست آن را جدا کنید.
مرحله 8
پانسمان پسته را آماده کنید. به نسبت مساوی گردوی پوسته شده ، پسته تست شده ، سیر و پیاز قرمز مصرف کنید. آجیل ها را با چاقو خرد کرده یا در هاون خرد کنید. پیاز و سیر را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید ، روغن زیتون ، آب لیمو ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
مرحله 9
سبزیجات پخته شده را به قطعات بزرگ برش دهید ، آنها را روی ظرف قرار دهید ، روی سس پسته آماده شده بریزید و با شوید یا گشنیز تزئین كنید.
