سالتیسون یک پیش غذای گوشتی است که به طور سنتی از گوشت خوک تهیه می شود. پیشنهاد می کنم آن را از گوشت مرغ درست کنید. این ظرف بلافاصله با طعم فوق العاده خود شما را متحیر خواهد کرد!
لازم است
- - سینه مرغ - 1 عدد ؛
- - پای مرغ - 3 عدد ؛
- - سیر - 5-6 حبه ؛
- - ژلاتین - 20 گرم
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - فلفل قرمز دودی؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
با گوشت مرغ ، موارد زیر را انجام دهید: آن را کاملا بشویید ، سپس آن را از استخوان ها و غضروف ها جدا کرده و به اندازه کافی خرد کنید.
گام 2
مواد زیر را به گوشت چرخ کرده مرغ اضافه کنید: سیر ریز خرد شده ، پاپریکای دودی ، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک. مقدار ادویه ها را به دلخواه تنظیم کنید. ژلاتین خشک را آنجا اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید ، سپس درون کیسه پخت قرار دهید. باید کاملا محکم شود ، در غیر این صورت آب به توده گوشت وارد می شود ، که مطلوب نیست.
مرحله 3
کیسه گوشت را در ظرف پخت قرار دهید و آن را در قابلمه بزرگی قرار دهید. باید در تابه آب کافی وجود داشته باشد تا در سطح گوشت باشد.
مرحله 4
قابلمه گوشت را روی آتش قرار داده و روی حرارت زیاد گرم کنید. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید. بنابراین ، نمکدان مرغ آینده را به مدت یک ساعت بپزید ، نه کمتر.
مرحله 5
وقتی زمان پخت تمام شد و گوشت کاملاً پخته شد ، آن را با احتیاط از کیسه پخت خارج کرده و به یک کاسه تمیز و جداگانه منتقل کنید. در این فرم ظرف را به یخچال بفرستید. در آنجا باید حداقل 12 ساعت بماند ، یعنی تا زمانی که کاملاً جامد شود.
مرحله 6
بعد از سپری شدن زمان ، توده گوشت منجمد را به صورت ورقه ای برش داده و با جسارت سرو کنید. مرغ نمکی آماده است!
