Futomaki نوعی رول بزرگ است که شامل چندین نوع پر کردن همزمان است. این غذای ژاپنی با استفاده از فناوری "برنج به داخل" تهیه می شود ، یعنی هنگام پیچاندن رول ، جلبک دریایی نوری باید بیرون باشد.
لازم است
- - 250-300 گرم برنج سوشی آماده ؛
- - 100 گرم قارچ شیاتکه خشک ؛
- - 3-4 ورق جلبک دریایی نوری ؛
- - 200 گرم فیله مارماهی دودی ؛
- - 50 گرم میگو ؛
- - 1 آووکادو ؛
- - 50 گرم پنیر خامه ای بوکو ؛
- - فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه:
- - سس سویا.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید قارچ ها را بپزید. برای این کار آنها را با آب گرم پر کنید و بگذارید 6 ساعت خیس بخورند. در صورت تمایل ، قارچ ها می توانند سریعتر پخته شوند - فقط آنها را در آب داغ خیس کنید ، بگذارید 1 ساعت دم بکشد. بعد از خیساندن قارچ ها ، آب قدیمی را تخلیه کنید ، آب جدید جمع کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب ، قارچ ها را 1 ساعت دیگر بپزید.
گام 2
قارچ های تمام شده را روی سطح چوبی قرار دهید ، ساق های سخت را ببرید و قارچ ها را به صورت نواری برش دهید. قارچ های خرد شده را درون تابه بریزید ، با سس سویا پر کنید ، فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود و همه چیز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
مرحله 3
بیایید رول درست کنیم. یک ورق جلبک دریایی فشرده نوری را روی یک حصیر بامبو قرار داده و یک لایه یکنواخت برنج آماده سوشی روی آن پهن کنید ، آن را با دستان خود خاموش کنید. روی آن را پر از رول کنید: پنیر خامه ای بوکو ، میگو ، نوارهای نازک فیله مارماهی دودی ، قطعات آووکادو و قارچ های سرخ شده. رول را با حصیر می پیچیم و آن را به چندین قسمت مساوی برش می دهیم.
مرحله 4
فوتوماکی تمام شده را با قارچ روی بشقاب ها قرار دهید ، با زنجبیل ترشی تزئین کرده و سرو کنید. برای طعم غنی تر ، سس unagi را بپاشید.
