به چودر معمولاً سوپ غلیظ پوره مانند با غذاهای دریایی گفته می شود که در اصل از ایالات متحده است. اما نوع دیگری از این غذا برای کسانی وجود دارد که از مصرف محصولات حیوانی به استثنای محصولات لبنی منصرف شده اند.
لازم است
- - سیب زمینی جوان با اندازه متوسط - 5 قطعه ؛
- - فلفل دلمه ای قرمز بزرگ - 2 قطعه ؛
- - ذرت منجمد یا کنسرو شده - 400 گرم ؛
- - تره فرنگی - 1 ساقه ؛
- - پیاز سفید - 1 پیاز ؛
- - ساقه کرفس - 8 قطعه ؛
- - هویج متوسط - 1 قطعه ؛
- - کرم سنگین - 300 میلی لیتر ؛
- - کره - 45 گرم
- - جوز هندی رنده شده - در نوک چاقو ؛
- - مخلوطی از فلفل های خرد شده - 1 قاشق چای خوری
- - برگ بو - 1 قطعه ؛
- - نمک - با توجه به اولویت.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه ، شما باید سبزیجات را انجام دهید. سبزی تره فرنگی را بریده ، چند برگ خارجی آن را برداشته ، آبکشی کرده ، خشک کرده و درشت خرد کنید ، به قابلمه ای که برای آش انتخاب شده منتقل کنید. هویج و پیاز سفید را بشویید و پوست آن را بگیرید. به دو نیم تقسیم کنید و در ماهیتابه بدون روغن بپزید تا سوختگی های کمی ایجاد شود. تکه های متوسط را خرد کرده و به تره فرنگی اضافه کنید.
گام 2
در هر ساقه کرفس ، یک سانتیمتر از بالا و پایین ببرید تا رگها از ریشه و برگ خارج شود. نصف آن را تکه تکه کنید و در قابلمه را بگذارید. 1.5 لیتر آب روی سبزیجات بریزید ، برگ بو را اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. آنها را بجوشانید و بدون اینکه حرارت را کم کنید ، حدود نیم ساعت بپزید. در پایان ، صاف کنید ، آب گوشت را ترک کنید.
مرحله 3
فلفل دلمه ای را بشویید ، خشک کنید ، ساقه آن را بردارید. آنها را به چهار چهارم برش دهید و جعبه های بذر را بردارید. کمی کره ذوب کنید و هر گوه را کمی بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و فلفل ها را روی ظرف پخت بفرستید تا حدود 15 دقیقه بپزد. سپس ، در حالی که هنوز گرم است ، آنها را به یک کیسه منتقل کنید ، آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه بماند. سپس پوست را از روی فلفل ها برداشته و به صورت مکعبی برش دهید.
مرحله 4
قسمت سفید تره فرنگی را نیمی از حلقه ها خرد کرده و آبکشی کنید. سیب زمینی ها را بشویید و به صورت گوه های کوچک برش دهید. استفاده از یک سبزیجات جوان در اولین برداشت بسیار مهم است ، زیرا آمریکایی ها اغلب پوست سیب زمینی را نمی کشند - همراه با یک پوست نازک ، می توانید بسیاری از مواد مفید را قطع کرده و فقط یک نشاسته باقی بگذارید. نصف باقیمانده کرفس را باید برش بزنید ، در قطعات بیش از 3 در 1.5 سانتیمتر قرار نگیرید.
مرحله 5
کره باقیمانده را در یک قابلمه یا قابلمه با دیواره ضخیم ذوب کنید ، کرفس و تره فرنگی را اضافه کنید. 5 دقیقه تفت دهید و گوه های سیب زمینی را به آنها اضافه کنید. سرخ کردن را برای 5 دقیقه دیگر ادامه دهید ، سپس آبغوره سبزیجات موکول شده را اضافه کنید. بجوشانید ، حرارت را کم کنید و بپزید تا سیب زمینی نرم شود.
مرحله 6
دانه های ذرت و فلفل های آماده شده را به دستگاه خردکن اضافه کنید. نمک ، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده و جوز هندی را مزه دار کنید. حدود 10 دقیقه بپزید. در این زمان خامه را در قابلمه گرم کنید اما جوش نزنید. در یک کاسه مخلوط کن ، آنها و نیمی از سوپ را مخلوط کنید. پوره کنید و به قابلمه چوبر برگردید. هم بزنید ، جوش بیاید و سرو کنید.
