یک روش جالب برای پخت گوشت گاو با نعناع و کاپیر. به محض قرار دادن گوشت برای پخت ، کل خانه با عطر و بوی تازه گوشت با یک سس شراب جالب پر می شود.
لازم است
- - 1 کیلوگرم تفاله گوشت گاو
- - 300 میلی لیتر شراب سفید خشک ؛
- - 5 حبه سیر ؛
- - 2 عدد پیاز
- - 4 شاخه نعناع ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق کاپیر؛
- - ریحان ، روغن زیتون ، نمک ، فلفل سیاه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را بشویید و روی حوله های کاغذی خشک کنید. گوشت گاو را از هر طرف با روغن زیتون ، فلفل سیاه آسیاب شده و نمک مالش دهید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در ته ظرف پخت ریخته ، شاخه های کامل نعناع تازه را روی آن قرار دهید و گوشت را قرار دهید.
گام 2
پیازها را پوست بگیرید ، به نصف حلقه برش دهید ، و گوشت را در قالب با پیاز بچینید. کپرها را به آنجا بفرستید و آنها را به طور مساوی در کل سطح قالب پخش کنید. 200 میلی لیتر شراب سفید خشک ریخته و قالب را برای مدت 40-50 دقیقه در فر که از قبل با 170 درجه گرم شده قرار دهید.
مرحله 3
بعد از 40 دقیقه ، 100 میلی لیتر شراب دیگر به قالب اضافه کنید ، قالب را با فویل بپوشانید و 5-10 دقیقه بپزید. گوشت را از وسط سوراخ کنید - اگر مایع بدون رنگ خارج شود ، گوشت آماده است و اگر صورتی و حتی کمی خونین باشد ، زمان پخت گوشت گاو را افزایش دهید.
مرحله 4
تفت تمام شده را از فر خارج کنید ، بگذارید 10 دقیقه دیگر زیر فویل بماند. سپس گوشت گاو را به یک بشقاب منتقل کنید.
مرحله 5
سسی را که گوشت را در آن پخته اید ، همراه با پیاز ، کاپیر و برگ نعناع در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. برگ های تازه ریحان و سیر پوست کنده را خرد کنید. ریحان و سیر را به سس اضافه کنید ، هم بزنید - فقط طعم بهتری دارد!
مرحله 6
رست بیف را با سس حاصل سرو کنید. گوشت خوشمزه ترین گرم است.
