پای با پیاز و تخم مرغ به طور سنتی در روسیه با پایان روزه و ظهور اولین سبزه تهیه می شود. طعم تند سبز پیاز توسط تخم مرغ خرد شده و روغن نباتی نرم می شود. پر کردن آن آبدار و غیرمعمول خوش طعم است. به عنوان یک قاعده ، از خمیر مخمر برای پای استفاده می شود. محصولات را می توان در فر پخته یا سرخ کرد.
لازم است
-
- برای آزمون:
- آرد گندم 3.5-4 فنجان
- 1.5 فنجان آب یا شیر
- 4 قاشق غذاخوری من روغن نباتی یا مارگارین
- 1 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری شکر دانه ریز
- 20 گرم مخمر تازه یا 7 گرم خشک
- ½ قاشق چایخوری نمک
- برای پر کردن:
- 4 تخم مرغ
- 300 گرم پیاز سبز
- 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- مقدار اندکی نمک
- 50 گرم کره برای چرب کردن پای
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیر را تا 30-35 درجه گرم کنید.
گام 2
شکر را در شیر حل کرده و مخمر اضافه کنید.
مرحله 3
ترکیبی را به مدت 10 دقیقه بگذارید.
مرحله 4
تخم مرغ ها را کمی بزنید.
مرحله 5
گسترش را ذوب کنید.
مرحله 6
آرد را الک کنید ، اسپرد ، زرده ، مخمر را با شیر ، نمک به آن اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
مرحله 7
روی خمیر را با حوله بپوشانید و در مکانی گرم قرار دهید تا به مدت 1.5 ساعت استراحت کند.
مرحله 8
خمیر رسیده را کنار بگذارید ، و بگذارید تا 1 ساعت دیگر بریزد.
مرحله 9
پر کردن را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ های آب پز را بجوشانید و در یخچال قرار دهید.
مرحله 10
تخم مرغ و پیاز سبز را ریز خرد کنید.
مرحله 11
پیاز و تخم مرغ را مخلوط کنید ، روغن و نمک اضافه کنید.
مرحله 12
خمیر تمام شده را حلقه حلقه کنید و شکل پای ها را بگیرید.
مرحله 13
یک قاشق غذاخوری از پر کردن را روی قطعه خمیر قرار دهید و لبه های کیک را نیشگون بگیرید و یک پای درست کنید.
مرحله 14
نان شیرینی ها را روی یک ورق پخت چرب قرار داده و روی آن را با حوله قرار دهید ، در یک مکان گرم قرار دهید تا 1 ساعت استراحت کند.
مرحله 15
پای های رسیده را در فر با دمای 180 درجه به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
مرحله 16
پای های آماده را بیرون بیاورید ، با کره مسواک بزنید و روی یک ظرف قرار دهید.
