محبوبیت غذاهای مرغ را می توان با سرعت تهیه این گوشت و همچنین ارزان بودن آن توضیح داد. علاوه بر این ، مرغ را می توان با سس های مختلف ، به عنوان مثال ، گوجه فرنگی متنوع کرد.
مرغ با قارچ در سس گوجه فرنگی
شما نیاز خواهید داشت:
- 1 لاشه مرغ با وزن حدود 2 کیلوگرم ؛
- 50 گرم کره ؛
- 4 قاشق غذاخوری ارد؛
- یک دسته ریحان ؛
- 800 گرم گوجه فرنگی رسیده ؛
- 1 قاشق غذاخوری. شراب سفید خشک؛
- 400 گرم قارچ تازه ؛
- 100 گرم زیتون سیاه ؛
- یک جعفری
- برگ بو؛
- 1 قاشق غذاخوری. زیره خشک شده؛
- نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
در صورت تمایل ، می توانید در پایان پخت و پز مخلوطی از گیاهان آسیاب شده Provencal را به مرغ اضافه کنید.
لاشه مرغ را برش دهید: پاها و بالها را جدا کنید ، فیله را از استخوان ها برداشته و به 2-4 قطعه برش دهید. کره را در یک قابلمه عمیق ذوب کرده و قطعات مرغ را در آن تفت دهید تا کمی قهوه ای شود. آرد را اضافه کرده و هم بزنید. گوجه فرنگی ها را با آب جوش سوزانده ، پوست آنها را جدا کرده و گوشت آن را خرد کنید. گیاهان را خرد کنید. گوجه فرنگی ، گیاهان و شراب را به مرغ اضافه کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده ، روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت بپزید. در همین حال ، قارچ ها را بشویید و ورقه ورقه کنید. زیتون ها را خرد کنید. زیتون و قارچ را به خورش مرغ اضافه کرده ، هم بزنید و 20 دقیقه دیگر بپزید. مرغ را با برنج یا ماکارونی آب پز سرو کنید.
جامبالایا با مرغ
جامبالایا یک غذای سنتی کریول است. می توان آن را با غذاهای دریایی پخت و به گوشت یا مرغ مانند مرغ افزود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم برنج دانه بلند ؛
- 800 گرم فیله مرغ بدون پوست ؛
- 100 گرم میگو پوست کنده شده ؛
- 1 پیاز بزرگ ؛
- 3-4 حبه سیر ؛
- 2 فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف ؛
- 6 گوجه فرنگی بزرگ ؛
- 2 برگ بو
- 2 ، 5 قاشق غذاخوری. سوپ مرغ؛
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- نمک و فلفل قرمز.
پیاز و سیر را پوست و تکه تکه کنید. فلفل ، پوست دانه و پارتیشن و به صورت نواری برش دهید. گوجه فرنگی ها را به آب جوش آغشته کرده ، پوست را از آن جدا کرده و تفاله را خرد کنید. فیله مرغ را به مکعب های بزرگ برش دهید. روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید و مرغ ها را در آن تفت دهید تا نیمه پخته شود ، سپس کنار بگذارید. پیاز و سیر را چند دقیقه جداگانه تفت دهید و فلفل دلمه ای را به آنها اضافه کنید. گوشت را به ماهیتابه برگردانید ، گوجه فرنگی ، برگ بو ، میگو ، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید. همه را با هم و روی حرارت ملایم بپوشانید.
مرتباً هم بزنید تا از سوختن مرغ جلوگیری شود.
برنج را جداگانه بپزید. آن را در آب نمک در حال جوشانده تا نیمه پخته شود ، آبکش کرده ، آبگوشت را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود. مرغ را با برنج آب پز شده سرو کنید. برای یک وعده غذایی خوشمزه ، یک شراب مناسب مانند Chablis جوان سرو کنید.
