برای یک میز جشن ، میان وعده های غیر معمول مورد نیاز است. به جای سالادهای آشنا و اثبات شده ، چیزی اصیل تر تهیه کنید. محصولات پفک مطمئناً تحت تأثیر قرار می گیرند - زیبا به نظر می رسند ، خوردن آنها راحت است. خوب ، طعم و مزه مطمئناً از مهمانان تعارف می کند - مخصوصاً اگر بیسکویت خمیر پفک خانگی را با خامه Roquefort درست کنید.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 200 گرم کره ؛
- 200 گرم آرد ؛
- 3/4 فنجان آب
- 1/2 قاشق چایخوری نمک.
- برای کرم:
- 250 گرم کره ؛
- 250 گرم پنیر روکفورت ؛
- 3/4 فنجان خامه سنگین
- برای دکوراسیون:
- قره قاط یا شاه توت ؛
- زیتون بدون حفره
دستورالعمل ها
مرحله 1
تهیه شیرینی پفکی واقعی فرآیندی نسبتاً طولانی است. با این حال ، طعم بیسکویت خانگی عالی خواهد بود - به شرطی که وقت خود را صرف کنید. آرد الک شده را در یک کاسه بریزید ، وسط آن فرورفتگی ایجاد کنید و آب نمک را درون آن بریزید. با استفاده از چاقو آرد و آب را با هم ترکیب کنید تا خامه ای شوند. خمیر را با دست ورز دهید تا یکدست شود ، آن را به صورت توده جمع کرده ، روی کاسه را با حوله بپوشانید و در یخچال قرار دهید.
گام 2
محصول نیمه تمام منجمد را به یک لایه مستطیل شکل و ضخیم به اندازه نیم انگشت بچرخانید. یک قطعه کره را در وسط لایه قرار دهید - باید به صورت خمیر نورد شده باشد ، اما کوچکتر است. لبه های خمیر را تا کنید ، کره را بپوشانید و کمی آنها را خرج کنید. بسته نرم افزاری بدست آمده را نازک تر کنید. روی خمیر آرد بپاشید ، سه قسمت کنید ، لبه ها را بچرخانید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
خمیر را بیرون بیاورید و دوباره آن را حلقه حلقه کنید ، سپس آن را 2 بار تا کنید و مطمئن شوید که لبه در سمت راست قرار دارد. بسته را به مدت 20 دقیقه در سرما قرار دهید. این عمل را سه بار تکرار کنید ، یادتان باشد که بعد از هر بار غلت دادن و غلت دادن ، خمیر را در یخچال خنک کنید. خمیر را آخرین بار در دال با ضخامت نیم انگشت حلقه کنید.
مرحله 4
خمیر را با یک لیوان یا یک برش گرد مخصوص برش دهید. اگر شکل بیسکویت را به شکل مستطیل ترجیح می دهید ، خمیر را به صورت نوارهای کوتاه برش دهید. جاهای خالی را روی یک ظرف پخت قرار داده و در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده قرار دهید. وقتی بیسکویت بلند شد و قهوه ای شد ، حرارت را کم کنید و تا زمانی که نرم شود بپزید.
مرحله 5
کرم را آماده کنید. پنیر روکفورت و کره را ریز خرد کنید. مخلوط را خرد کنید تا یکدست و خمیری شود. خامه را در یک کاسه جداگانه بزنید. آنها را به مقدار کم به توده کره-پنیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کرم از بین نرود و کرم هوای آن پیدا شود.
مرحله 6
بیسکویت ها را از صفحه پخت خارج کنید ، در یخچال قرار دهید و به صورت لایه ای از وسط تقسیم کنید. نیمه پایین را با خامه پنیر چرب کنید. نصف ها را با هم ترکیب کنید و بیسکویت ها را با استفاده از سرنگ شیرینی با کرم تزئین کنید. روی کرم را با قره قاط یا لینگ بری یا نصف زیتون بدون هسته بریزید.
