پنیر ماسکارپونه نرم و لطیف به خودی خود خوب است و در ترکیب با میوه ها و انواع توت ها یک پالت عالی از طعم ها ایجاد می کند. نت های خامه ای برجسته و بافت خامه ای آن برای تهیه انواع دسرها ایده آل است.
شاید محبوب ترین دسر با پنیر ماسکارپونه ، تیرامیسو باشد. دستورالعمل کلاسیک حاوی تخم مرغ خام است ، اما شما می توانید بدون آنها استفاده کنید ، به خصوص اگر از آنها مراقب باشید. شما نیاز خواهید داشت:
- 250 گرم پنیر ماسکارپونه ؛
- 250 میلی لیتر کرم با محتوای چربی 33-35 ؛
- 10 گرم شکر وانیل ؛
- 400 میلی لیتر قهوه ؛
- 6 قاشق غذاخوری شکر پودر شده؛
- 4 قاشق غذاخوری لیکور "Amaretto" ؛
- 250 گرم کلوچه Savoyardi ؛
- کاکائو
یک قهوه شیرین و شیرین درست کنید. میزان شکر را به ذائقه خود تعیین کنید. قهوه می تواند آسیاب شده یا فوری باشد - به میل شما بستگی دارد.
کرم را آماده کنید. با همزن "Mascarpone" و شکر وانیل هم بزنید ، 50 میلی لیتر قهوه و 3 قاشق غذاخوری بریزید. لیکور "Amaretto". در یک کاسه جداگانه ، خامه و پودر قند را درون یک کف پایدار مخلوط کنید ، به تدریج توده پنیر و قهوه را اضافه کنید و دوباره خوب بزنید.
1 قاشق غذاخوری به 350 میلی لیتر قهوه باقیمانده اضافه کنید. مشروب کوکی ها را به مدت 1-2 ثانیه در قهوه فرو کنید و آنها را در ته ظرف یا ظرف بزرگ قرار دهید. مقداری از خامه را روی آن پهن کنید ، سپس لایه های کلوچه و خامه را تکرار کنید. تیرامیسو را با استفاده از صافی خوب با کاکائو بپاشید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
با پنیر ماسکارپونه و انواع توت های تازه مانند گیلاس می توان یک دسر تابستانی عالی تهیه کرد. شما به محصولات زیر احتیاج دارید:
- 250 گرم پنیر ماسکارپونه ؛
- 10 تخم بلدرچین ؛
- 1/2 فنجان پودر قند ؛
- 2 لیوان گیلاس ؛
- 1 قاشق غذاخوری. نشاسته
- 1 قاشق غذاخوری. رم
- 2 قاشق غذاخوری صحرا
- 70 گرم شکلات تلخ.
توت ها را بشویید و دانه ها را از آنها جدا کنید. گیلاس ها را در قابلمه ای بریزید ، شکر را بپاشید و روی حرارت ملایم حرارت دهید ، مرتباً هم بزنید ، تا آب آن بیرون بیاید و شکر حل شود. رم اضافه کنید ، توت ها را به مدت 2-3 دقیقه عرق کنید ، نشاسته را اضافه کرده و مخلوط را خنک کنید.
بعد ، سراغ کرم بروید. تخم مرغ را به سفید و زرده تقسیم کنید ، سفیده را با پودر قند بزنید تا به قله های پایدار برسد. پنیر ماسکارپونه را با زرده ها له کنید ، خوب مخلوط کنید و به آرامی توده پروتئین را اضافه کنید.
شکلات تلخ را روی رنده رنده رنده کنید. قسمت کوچکی را برای آبپاشی کنار بگذارید و بقیه را به خامه اضافه کنید. خامه را در کف قالب های بخش قرار دهید ، روی آن را با سس گیلاس ، سپس 1 لایه دیگر خامه قرار دهید. دسر را با شکلات تلخ رنده شده بپاشید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
یک دسر ساده و سریع که با پنیر ماسکارپونه ، خامه و موز درست می شود. این نیاز به موارد زیر دارد:
- 250 گرم پنیر ماسکارپونه ؛
- 2-3 موز ؛
- 150 میلی لیتر خامه با محتوای چربی 33-35 ؛
- کاکائو
پنیر را با همزن بکوبید ، موز را اضافه کنید ، آن را له کنید و هم بزنید. خامه را جداگانه هم بزنید ، توده پنیر موز را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. موزهای حلقوی شده را در کف قالب قرار دهید ، روی آن را با خامه بپوشانید و کاکائو بپاشید. دسر تمام شده را به مدت 20-30 دقیقه خنک کنید.
