فلان اشتها آور ، تزئین شده با کیوی آبدار ، توت فرنگی روشن ، انگور و زردآلو ، بسیاری از آنها یک دسر مورد علاقه هستند. برای یک کیک سبک و شگفت آور با طراوت ، می توانید میوه مورد نظر خود را انتخاب کنید.
لازم است
- برای کیک:
- - 225 گرم آرد ؛
- - 150 گرم کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شکر کریستالی خوب؛
- - 1 تخم مرغ
- برای کاستارد:
- - 50 گرم قند ؛
- - 3 زرده
- - 2 قاشق غذاخوری آرد ؛
- - 2 قاشق غذاخوری نشاسته ؛
- - 325 میلی لیتر شیر ؛
- - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل ؛
- برای پر کردن میوه و یخ زدگی:
- - 500 گرم مخلوط میوه های تازه (کیوی ، توت فرنگی ، انگور قرمز بدون دانه زردآلو) ؛
- - 125 گرم مربای زردآلو یا مواد نگهدارنده ؛
- - 1 قاشق غذاخوری آب لیمو و آب ؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. آرد را در یک کاسه الک کنید ، آن را با مکعب کره خنک شده خرد کرده و به صورت خرده ریزها درآورید. تخم مرغ را تکان دهید و مخلوط را هم بزنید ، شکر اضافه کنید.
گام 2
خمیر نرم را ورز دهید. ابتدا همه چیز را با چاقو با نوک گرد مخلوط کنید و سپس خمیر را با دست ورز دهید. آن را با مواد غذایی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف را روی ظرف پخت قرار دهید. خمیر را روی سطح آرد پاشی شده حلقه کرده و در ظرف کیچی (گرد عمیق ، به قطر 20-25 سانتی متر با اضلاع موج دار عمودی) قرار دهید. قسمت های اضافی اطراف لبه را قطع کنید.
مرحله 4
اگر از شکل گرد و منظم استفاده می کنید ، کف قالب را با خمیر بچرخانید و طرفین را به ارتفاع 4-5 سانتی متر ایجاد کنید.خمیر را با کاغذ پخت بپوشانید و لوبیای خشک را اضافه کنید. پوسته را به مدت 15 دقیقه بپزید.
مرحله 5
کاغذ لوبیا را برداشته و 5-10 دقیقه دیگر آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود. اجازه دهید کیک کاملا در قالب خنک شود ، سپس آن را به یک ظرف سرو منتقل کنید.
مرحله 6
کاستارد درست کنید. زرده ها و شکر را هم بزنید تا یکدست شوند. آرد را با نشاسته روی آن الک کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی بدست آید.
مرحله 7
شیر را نزدیک به جوش آورده و آن را در یک جریان نازک درون کرم زرده ریخته و مدام آن را با کفگیر یا لیسک مالش دهید. کاسه خامه را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت متوسط بپزید ، مرتباً هم بزنید تا خامه غلیظ شود و یکدست شود.
مرحله 8
آن را از روی حرارت برداشته و عصاره وانیل را با هم بزنید. خامه را در ظرف تمیز بریزید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و اجازه دهید خامه خنک شود.
مرحله 9
خامه خنک شده را با لیسک بزنید تا کمی آب بگیرد و با قاشق روی پوسته تمام شده بروید. کیوی را پوست بگیرید و به صورت ورقه ای برش دهید ، توت فرنگی و انگور بزرگ را از وسط نصف کنید ، زردآلو را به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 10
میوه را به صورت دایره ای روی خامه پخش کنید. یخ زدگی را درست کنید. مربا (مربا) را با آبلیمو یا آب گرم کنید و در حالی که هنوز گرم است از صافی بمالید. مایه کیک را روی میوه پخش کنید و بگذارید تا خنک شود و خودش را بگیرد.
