این دستور پای پیاز قرمز در پرووانس رایج است. در آنجا مطمئناً یک غذای محلی دیگر به آن اضافه می شود - تاپناد ، که یک خمیر زیتون و کاپیر است. این مواد باعث می شود کالاهای پخته شده به طرز غیرمعمولی خوشمزه و اصلی باشند.
لازم است
- برای پر کردن:
- - 5-6 پیاز قرمز ؛
- - 1 لیوان شراب قرمز خشک ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره
- - کمی نمک و شکر ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق آب؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
- - 100 گرم زیتون ؛
- - 200 گرم آنچوی ؛
- - 3 حبه سیر ؛
- - سبزی جعفری ؛
- - 2 گوجه فرنگی ؛
- - 1 تخم مرغ
- برای آزمون:
- - 10 گرم مخمر زنده ؛
- - 200 گرم آرد ؛
- - یک تخم مرغ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق آب؛
- - مقدار اندکی نمک؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
دستورالعمل ها
مرحله 1
آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید. تخم مرغ و مخمر رقیق شده در آب گرم را اضافه کنید. یک خمیر نرم ورز دهید ، آن را در سلفون بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
گام 2
شراب را کمی گرم کنید و شکر و نمک را در آن رقیق کنید. پیاز قرمز را اضافه کنید ، پوست آن را بگیرید و به نصف حلقه برش دهید. بگذارید یک ساعت بماند.
مرحله 3
نوار چسب درست کنید. برای این کار زیتون ، گوجه فرنگی های پوست کنده ، آنچو و سیر پوست کنده را در هاون خرد کنید. با روغن زیتون و جعفری مخلوط کنید.
مرحله 4
خمیر را درون ظرف پخت حلقه کنید. نوار چسب را در وسط قرار داده و پیاز قرمز کاراملی را بپاشید. کناره ها را با یک تخم مرغ چرب کنید. حدود 25 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
