زبان گوساله نه تنها به عنوان یک غذای ظرافت اصلی بلکه به عنوان محصولی که به استقرار متابولیسم در بدن کمک می کند ، در غذاهای مدرن مشهور شده است. و همه چیز در مورد محتوای غنی روی و فسفر در محصول است.
لازم است
- - 1 کیلوگرم زبان گوساله
- - 150 گرم زیتون
- - 2 عدد پیاز
- - روغن سبزیجات
- - 50 گرم آرد
- - 50 گرم رب گوجه فرنگی
- - 2 هویج
- - 100 میلی لیتر شراب قرمز
- - 150 گرم پیاز نهال
- - لیمو
- - نمک و فلفل
دستورالعمل ها
مرحله 1
زبان گوساله را به خوبی بشویید و تمیز کنید ، آن را به مدت 12 ساعت در آب خنک خیس کنید. زبان را از هر طرف در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
گام 2
در روغنی که زبان آن سرخ شده بود ، آرد را ذخیره کرده ، سبزیجات برش داده شده را بریزید و سرخ کنید. آب را به تابه اضافه کنید ، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کنید ، زبان ، نمک را قرار داده و برای مدت 2 ساعت زیر درب را بجوشانید.
مرحله 3
زبان تمام شده را بیرون بیاورید ، از فیلم پوست بگیرید و به قسمتهایی برش دهید. گوشت را در قابلمه جداگانه ای قرار داده و روی آن را با سس صاف شده قرار دهید. در یک تابه دیگر ، نهال های پوست کنده و بریده نشده را سرخ کرده ، روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید تا نرم شود.
مرحله 4
زیتون را بشویید ، روی آن را با آب جوش بپوشانید ، آن را در آبکش دور ریخته و با پیاز به خورش بفرستید. بعد از چند دقیقه ، سبزیجات خورشتی را به زبان اضافه کنید ، شراب ، نمک را داخل آن بریزید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. هنگام سرو با گیاهان خرد شده و گوه های لیمو تزئین کنید.
