این پای از یک سری پای - کالاهای پخته شده است که در غرب اوکراین بسیار محبوب است. این نوع شیرینی ها با فراوانی پر شدن مشخص می شوند. بنابراین در این پای ، خمیر لطیف با لایه های خوشمزه سیب و خشخاش ترکیب می شود.
لازم است
- - 500 گرم آرد گندم ؛
- - 250 گرم کره ؛
- - 2 لیوان شکر
- - 1 لیوان دانه خشخاش ؛
- - 6 تخم مرغ
- - 1 کیلوگرم سیب ترش ؛
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش؛
- - 1 خیابان یک قاشق نشاسته سیب زمینی ، پودر کاکائو ؛
- - 1 کیسه بیکینگ پودر ؛
- - آجیل یا کشمش ، پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پنج تخم مرغ را به زرده و سفیده تقسیم کنید. فعلا سنجاب ها را در یخچال قرار دهید. کره نرم شده را با 1 فنجان شکر دانه ریز له کرده ، کمی خامه ترش و زرده اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.
گام 2
آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده ، کره و مخلوط تخم مرغ را اضافه کرده و سریع خمیر را ورز داده و به دو قسمت تقسیم می کنیم. کاکائو را به یک قسمت از خمیر اضافه کنید ، ورز دهید تا یکدست شود ، برای مدتی در فریزر قرار دهید.
مرحله 3
آب جوش را روی خشخاش بریزید ، خنک. سپس آن را با مخلوط کن خرد کنید ، 1 تخم مرغ و 2 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید. معلوم شد که پر از کیک خشخاش است.
مرحله 4
یک فرم جداشونده با اضلاع بالا بگیرید ، آن را با روغن چرب کنید ، خمیر سبک را درون آن قرار دهید. پر از خشخاش را روی آن به طور مساوی پخش کنید ، مغزها یا کشمش را اضافه کنید تا مزه دار شود ، اما بدون آنها می توانید این کار را انجام دهید. سیب ها را پوست بگیرید ، هسته آن را برداشته ، به قطعات بزرگ برش دهید و بالای دانه های خشخاش قرار دهید.
مرحله 5
پنج سفیده باقیمانده را کف کنید تا کف آن گرفته شود ، شکر باقیمانده را اضافه کنید ، نشاسته را اضافه کرده ، هم بزنید و روی سیب ها بریزید. آخرین لایه رنده خمیر تیره است.
مرحله 6
کیک خشخاش سیب را در دمای 170 درجه به مدت تقریبی پخت 40 دقیقه بپزید. پای داغ را بلافاصله به قطعات تقسیم کنید ، سپس بگذارید تا خنک شود. روی آن را با پودر قند بپاشید.
