چقدر خوب است که در یک تعطیلات از یک غاز اشتها آور و قرمز استفاده کنید. این غذا به مهارت آشپزی خاصی احتیاج ندارد ، بنابراین حتی یک میزبان بی تجربه نیز قادر به انجام آن خواهد بود. علاوه بر این ، گوشت غاز بسیار مغذی است و تقریباً کلسترول ندارد.
لازم است
- - برش غاز - 4-4 ، 5 کیلوگرم ؛
- - آرد - 250 گرم
- - سیب زمینی - 250 گرم
- - گوشت گوساله خرد شده - 250 گرم
- - لیمو - قطعات.
- - کرم - 3 قاشق غذاخوری. l.
- - افسنطین - 1 قاشق غذاخوری. l.
- - جوز هندی ، مریم گلی ، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
غاز را در آب روان بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. غاز را از داخل و خارج با نمک مالش دهید ، با آب لیمو بریزید.
گام 2
سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعب برش داده و به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش نمک غوطه ور کنید ، سپس آب آن را تخلیه کرده و سیب زمینی ها را با فلفل بپاشید. پیاز پوست کنده و ریز خرد شده را حدود 4 دقیقه در خامه داغ دم کنید.
مرحله 3
سیب زمینی ، پیاز و گوشت چرخ کرده خام را خوب مخلوط کرده و جوز هندی ، افسنطین و مریم گلی را اضافه کنید تا مزه دار شود. شکم پرنده را با پر کردن حاصل پر کنید. در این مورد ، باید توجه داشت که غاز خیلی محکم پر نشود ، زیرا هنگام سرخ کردن ، پر کردن کمی گسترش می یابد.
مرحله 4
غاز را بدوزید و آن را در ظرف غاز بریزید و کمی آب به آن اضافه کنید. مرغ ها را در فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده برای حدود 2 ، 5 ساعت بپزید ، اغلب برگردانده و با چربی ذوب شده بریزید.
بعد از بیرون آوردن غاز از فر ، آن را در جای گرم قرار دهید.
مرحله 5
چربی را از رستر تخلیه کنید ، با آب رقیق کنید ، جوشانده و به عنوان سس سرو کنید. نخ ها را از غاز برداشته و به قسمت هایی برش دهید. گوشت پر شده و جوانه بروکسل را سرو کنید.
مرحله 6
مورد دوم به شرح زیر تهیه می شود. سر کلم ها را خوب بشویید ، آنها را در آب نمک در حال جوش قرار داده و به مدت 10-15 دقیقه بپزید. سپس در آبکش دور ریخته و خنک کنید. کلم را روی یک ظرف قرار داده و کره ذوب شده را بریزید.
