دوستداران نان خانگی علاقه مند به پختن نان ساده اما پیاز نخواهند بود. نان خانگی طعم بسیار خوبی دارد و نان پیاز ، معطر ، یادآور یک پای پر از پیاز ، فوراً خورده می شود و طرفداران زیادی پیدا می کند.
برای تهیه نان پیاز ، به غذاهای زیر احتیاج دارید:
- 300 گرم پیاز
- 3 قاشق غذاخوری آرد گندم
- 2 قاشق غذاخوری خامه ترش
- 1 تخم مرغ
- یک لیوان شیر
- 10 گرم مخمر خشک
- 20 گرم روغن نباتی تصفیه شده و به همان میزان تصفیه نشده
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ابتدا خمیر را قرار می دهیم. یک قاشق چایخوری شکر به شیر گرم ، نمک اضافه کنید. مخمر را با یک قاشق آرد مخلوط کنید. داخل شیر ریخته ، هم بزنید ، بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.
در این مدت می توانید پیاز را تهیه کنید. پیازها را پوست بگیرید ، تا حد امکان ریز خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
اگر خمیر شروع به کف شدن کرد ، می توانیم آماده بودن آن را فرض کنیم. تخم مرغ و خامه ترش ، روغن تصفیه شده ، پیاز به آن اضافه می شود. همه چیز مخلوط می شود ، آرد به تدریج معرفی می شود. از مخلوط حاصل یک خمیر نرم ورز دهید. وقتی خمیر به نظر آماده رسید ، روغن تصفیه نشده را داخل آن بریزید و دوباره ورز دهید. سپس بگذارید نیم ساعت آن را اثبات کند.
وقتی بالاخره بالا آمد ، خمیر را در یک کاسه چروکیده ، یک ربع دیگر صبر کنید ، دوباره چروک شود. خمیر حاصل را به صورت گلوله درآورید ، به آن شکل نان داده و روی ورقه پخت که قبلا روغن کاری شده قرار دهید. می توانید آن را به صورت نان ، تورتیلا ، یا نان های ترد کوچک دربیاورید.
برای اینکه قرص پیاز قرمز شود ، قسمت بالایی آن را با روغن نباتی آغشته کنید. بگذارید یک ربع ساعت بماند تا خمیر از بین برود. سپس نان را در اجاق گرم کنید و بپزید. وقتی بالای خمیر قهوه ای طلایی شد ، می توانید آن را بیرون بیاورید. نان پیاز تمام شده را مدتی زیر حوله نگه دارید و پس از آن می توانید آن را روی میز سرو کنید.
