کوفته بلغور یک غذای ترکی است. بلغور یک غلات است که به طور گسترده ای در شرق شناخته شده است. دارای خواص مفید: فسفر ، آهن ، روی ، مس ، پتاسیم ، کلسیم ، سدیم است.
لازم است
- - 200 گرم نخود
- - 1 هویج
- - 2 عدد پیاز
- - 2 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی
- - 2 قاشق چایخوری نعناع
- - 1 قاشق چایخوری گشنیز
- - روغن سبزیجات
- - 100 گرم بلغور
- - 500 گرم گوشت چرخ کرده
- - اب
- - نمک ، فلفل به مزه
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا نخود را خوب بشویید ، روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. صبح آب را تخلیه کنید ، 2 لیوان آب اضافه کنید و بجوشانید. بلغور را بشویید و در صافی قرار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود.
گام 2
گوشت چرخ کرده ، پیاز ریز خرد شده را به بلغور ، نمک و فلفل اضافه کنید تا مزه دار شود و گوشت چرخ کرده را ورز دهید ، هر کدام 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. اب. توپ های کوچک درست کنید. آب جوش. نمک ، گشنیز ، کوفته را اضافه کرده و به مدت 1-3 دقیقه بپزید. آنها را روی یک بشقاب قرار دهید.
مرحله 3
پیاز را حلقه ای خرد کنید ، سیر را ریز خرد کنید ، هویج را رنده کنید. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کرده و پیاز را اضافه کرده ، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس سیر و هویج را اضافه کرده و 1-2 دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله 4
2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. رب گوجه فرنگی ، نخود ، نعناع و با آبغوره ای که بعد از گلوله های گوشت باقی مانده است ، روی همه چیز بریزید. درب ظرف را ببندید و 5-7 دقیقه دم بکشید.
مرحله 5
سپس کوفته ها را اضافه کرده و دوباره روی آن را بپوشانید و به مدت 3-5 دقیقه بپزید. با گیاهان تزئین کرده و سرو کنید.
