گوشت پخته شده با یک سس عسل تند ، غذای اصلی میز جشن شما خواهد شد!
لازم است
- - 2-2 ، 5 کیلوگرم گوشت ؛
- - 0 ، 5 قاشق غذاخوری. شکر قهوهای؛
- - 25 میلی لیتر عسل مایع ؛
- - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. خردل قهوه ای داغ؛
- - یک میخک زمینی
- - 1 قاشق غذاخوری. گردوی آمریکایی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روی تکه گوشتی که انتخاب کرده اید (می توانید با استخوان یا بدون استخوان انتخاب کنید) ، یک توری به شکل الماس از برش هایی به عمق حدود یک چهارم سانتی متر ایجاد می کنیم.
گام 2
فر را تا دمای 160 درجه گرم می کنیم و با پوشاندن فویل قالب نسوز آماده می کنیم. قطعه آماده شده را درون آن پهن کرده و روی آن را با فویل می پوشانیم. ما آن را به مدت یک ساعت و نیم به اجاق داغ می فرستیم.
مرحله 3
در حالی که گوشت در حال پخت است ، آجیل ها را با چاقو به صورت خرده ریز خرد کنید (می توانید از آسیاب دستی یا دستگاه آشپزخانه استفاده کنید). باید تقریباً نصف لیوان خرده مغز داشته باشیم.
مرحله 4
بیایید به سس برویم. برای این کار ، در یک قابلمه کوچک ، شکر و خردل گرم را مخلوط کنید ، عسل معطر مایع و یک حبه میخک آسیاب شده اضافه کنید. ما حداقل آن را گرم می کنیم و حرارت می دهیم و صبر می کنیم تا حباب روی سطح سس ظاهر شود. سپس آن را از روی اجاق برداشته و اسپندهای خرد شده خرد شده را به آن اضافه کنید. مخلوط می کنیم.
مرحله 5
یک ساعت پس از شروع پخت گوشت ، آن را از فر خارج کرده ، فویل را با احتیاط برداشته و با سس کاملاً مالش می دهیم (کمی برای سرو می گذارد). 20 دقیقه دیگر به اجاق برمی گردیم.
مرحله 6
پس از 20 دقیقه ، آن را خارج کرده و با مخلوطی از سس آبکش شده و آب گوشت آزاد شده چرب کنید. 20 دقیقه دیگر آن را به فر می فرستیم.
مرحله 7
ما ظرف آماده را از فر خارج می کنیم ، اجازه می دهیم 5-10 دقیقه خنک شود ، روی سس باقیمانده ریخته و سرو می کنیم!
