گوشت آبدار و لطیف ، پوشیده از پوسته ای تند و خشک. ادویه و بیکن به غذا طعم می بخشد. طعم و مزه و ظاهر آن دلپذیر است و فناوری پخت و پز کاملا جالب است. بیکن بدون چربی بخورید ، اما چربی نیز مناسب است ، زیرا رایحه به نفع همه گوشت ها می شود و طعم کلی آن را جبران می کند.
لازم است
- - چاشنی ها
- - سرکه؛
- - فلفل؛
- - نمک؛
- - بیکن خرد شده - 150 گرم
- - سینه مرغ - 2 عدد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
استخوان ها و پوست را از سینه های مرغ جدا کنید. این چهار فیله به شما می دهد. هر فیله را به دو نیم ، کوچک و بزرگ تقسیم کنید.
گام 2
فیله های بزرگ را به صورت افقی به دو پلاستیک تقسیم کنید ، اما آنها را تا انتها برش ندهید. مانند یک کتاب ، فیله را در امتداد برش باز کنید.
مرحله 3
همین کار را با فیله انجام دهید - برش افقی و باز. تمام فیله های بریده شده را بریزید و برش ها را پایین بگذارید. نمک ، از یک سوم قاشق چای خوری نمک برای یک فیله استفاده کنید. با ادویه و فلفل سیاه مالش دهید. می توانید ادویه هایی را که دوست دارید انتخاب کنید. پاپریکای زمینی مناسب این رول است.
مرحله 4
اگر می خواهید طعم رول تند و روشن تر شود ، فیله را با جوهر سرکه یا سرکه مسواک بزنید. فیله ها را زیر و رو کنید. فیله های کوچک را روی فیله های بزرگ قرار دهید و لبه ها را بچرخانید.
مرحله 5
بیکن های برش خورده را در سراسر فیله پخش کنید. رول ها را با بیکن رول کنید. با نخ بپیچید. به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
رنده را از اجاق برداشته ، لبه های رول را بین میله ها لغزانید. رول ها را با چوب های چوبی روی رنده سوراخ کنید و آنها را در میله ها قرار دهید. قفسه را با رول در سطح بالایی فر قرار دهید.
مرحله 7
زیر رول ها یک ورق پخت روکش شده با فویل قرار دهید. شما می توانید پایین فر را با ورق های فویل بپوشانید. با این کار از چکیدن چربی به داخل اجاق جلوگیری می شود. دمای فر را روی 50oC تنظیم کنید.
مرحله 8
در فر را کمی باز کنید. در صورت وجود حالت تهویه را روشن کنید. رول ها را به مدت پنج ساعت خشک کنید. چهار ساعت بعد ، رول مرغ خشک شده با بیکن آبدار ، مرطوب خواهد بود. بعد از پنج ساعت مرغ خشک تر و طعم آن قویتر خواهد شد. سطح آن براق و خشک خواهد بود. داخل گوشت کمتر مرطوب ، اما نرم خواهد ماند. نخ ها را از رول های تمام شده بردارید ؛ بهتر است آنها را باز کنید ، نه اینکه آنها را ببرید.
