گوشت خوک زیر کت خز را می توانید در روزهای تعطیل سرو کنید یا به عنوان دومین غذای یک شام خانوادگی تبدیل شوید. در هر صورت ، گوشت نرم با سیب زمینی پخته شده در اجاق تزئین واقعی میز خواهد بود.
برای پخت گوشت خوک زیر کت خز ، به مواد زیر احتیاج دارید: 500-600 گرم گوشت خوک ، 2-3 غده سیب زمینی متوسط ، 2 پیاز متوسط ، 3 عدد گوجه فرنگی متوسط ، 200 گرم پنیر سفت ، 2 حبه سیر ، 100 گرم خامه ترش ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، شوید تازه یا جعفری. برای چرب کردن ظرف پخت کمی روغن نباتی لازم است.
تقریباً هر قسمت از لاشه برای پخت گوشت خوک مناسب است. با این حال ، برای یک میز جشن ، بهتر است که گوشت خوک را در زیر کت خز به صورت پخته بپزید. در این حالت ، گردن بهترین انتخاب است. آن را شسته ، با حوله های کاغذی خشک کرده و در الیاف را به قطعات بزرگ ، با ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش دهید. هر قطعه باید با دقت کوبیده شود.
برای جلوگیری از پراکنده شدن خون و تکه های کوچک در هنگام ضرب و شتم گوشت در آشپزخانه ، توصیه می شود که گوشت خوک را با بسته بندی پلاستیکی بپیچید.
حبه های سیر از طریق یک پرس منتقل می شود. سپس تکه های گوشت خوک با نمک ، فلفل سیاه ، سیر و چاشنی های مورد علاقه شما مالیده می شوند. در این فرم ، گوشت باید 30-20 دقیقه دراز بکشد.
پیاز پوست کنده هر سر از طول بریده می شود و به صورت نیم حلقه نازک خرد می شود. پنیر سفت را مالش دهید. غده های سیب زمینی را در آب روان شسته ، پوست آن را گرفته و با مخلوط کن خرد می کنند. برای خرد کردن سیب زمینی می توانید از رنده درشت استفاده کنید.
سیب زمینی تازه له شده به سرعت در هوا تیره می شود ، بنابراین توصیه می شود آن را با آب خنک بریزید. قبل از استفاده ، سیب زمینی ها را در آبکش ریخته تا مایع کاملاً تخلیه شود.
گوجه فرنگی باید پوست کنده شود. برای این کار ، میوه ها به صورت ضربدری بریده می شوند ، با آب جوش سوزانده می شوند و در آب سرد قرار می گیرند. پس از آن ، پوست به راحتی از بین می رود. گوجه فرنگی های آماده شده به دایره های نازک بریده می شوند.
یک ظرف پخت با روغن گیاهی چرب می شود. تکه های گوشت خوک در کف قالب قرار می گیرند. روی آنها پیاز نازک خرد شده قرار دارد. سیب زمینی های خرد شده را به آرامی بالای پیاز قرار دهید و سعی کنید قسمت هایی از اندازه تقریباً یکسان ایجاد کنید. لایه بالایی دایره های گوجه فرنگی است. برای هر قسمت گوشت خوک در زیر کت خامه ترش قرار داده می شود.
اگر ظرف برای یک وعده غذایی خانوادگی آماده می شود ، می توانید گوشت خوک را به قطعات کوچک در سراسر دانه برش دهید و تمام مواد را در یک ظرف پخت به صورت لایه لایه قرار دهید: گوشت ، پیاز ، سیب زمینی ، گوجه فرنگی.
فر تا 180 درجه سانتی گراد گرم می شود. فرم به سطح متوسط ارسال می شود. زمان پخت 40-50 دقیقه است. 15 دقیقه قبل از پخت کامل ظرف ، ظرف را از فر خارج کرده و با پنیر رنده شده روی گوشت خوک زیر کت خز پاشید. سپس ظرف را به اجاق بر می گردانیم و منتظریم پنیر به پوسته قهوه ای طلایی اشتها آور تبدیل شود. می توانید درست قبل از پخت ، روی ظرف پنیر بپاشید. در این حالت فرم را با فویل بپوشانید. در غیر این صورت ، پنیر می سوزد ، و ظاهر و طعم گوشت خوک زیر پوستین خراب می شود.
ظرف آماده شده گرم ، تزیین شده با شوید تازه یا جعفری سرو می شود. اگر گوشت خوک به صورت لایه لایه زیر کت خز پخته شود ، قبل از سرو تقریباً به قطعات مساوی بریده می شود.
