رول کلم در اصل در آشپزی ترکی ظاهر می شد و سپس این غذا در غذاهای اوکراینی ، بلاروسی و لیتوانیایی محبوب شد. هر خانم خانه داری دستور تهیه رول های کلم سنتی را می داند ، اما گوشت پیچیده شده در برگ های کلم را می توان تحت "کت خز" اصلی طبخ کرد.
لازم است
- - کلم تازه (1 عدد کلم متوسط)
- - گوشت چرخ کرده (130 گرم) ؛
- –برنج (40 گرم) ؛
- - نیمی از سر پیاز ؛
- هویج (1 عدد)
- - گوجه فرنگی (2 عدد) ؛
- -سیر؛
- - اورگانو (2 گرم) ؛
- - پنیر (130 گرم) ؛
- -نمک؛
- - روغن زیتون (0.5 قاشق غذاخوری)
- - مایونز (35 گرم).
دستورالعمل ها
مرحله 1
کلم را بردارید ، سر کلم را به دقت بررسی کنید. برگهای پژمرده و آسیب دیده را برداشته و سپس سر کلم را برای چند دقیقه در مایکروویو قرار دهید. بعد از این پخت ، جدا کردن برگ کلم برای شما راحت تر خواهد بود.
گام 2
پیاز ، هویج را خرد کرده و برنج را روی حرارت ملایم بپزید. مواد خنک شده را با گوشت چرخ کرده ، نمک مخلوط کنید. شما باید یک توده همگن داشته باشید که به عنوان پر کننده کلم پر شده عمل کند.
مرحله 3
"کت خز" را جداگانه آماده کنید. برای این کار باید پنیر را رنده کرده و گوجه ها را ریز خرد کنید و سپس سیر ، سس مایونز و پونه کوهی را اضافه کنید. در راه. "کت خز" باید از ضخامت متوسطی برخوردار باشد ، بنابراین توزیع جرم روی ورق پخت برای شما راحت تر است.
مرحله 4
یک برگ کلم برداشته ، روی تخته برش صاف کنید. گوشت چرخ کرده را لبه ورق قرار داده ، یک بار آن را بپیچید و سپس کناره ها را ببندید. بعد ، گوشت چرخ کرده را دوباره روی برگ کلم بغلتانید. یک ورق پخت را با روغن چرب کنید و رول های کلم را طوری قرار دهید که لبه برگ کلم در سمت پایین باشد. بنابراین کلم شکم پر هنگام پخت و پز از بین نخواهد رفت.
مرحله 5
"کت خز" را به طور یکنواخت از بالا بریزید و در فر قرار دهید. وقتی بوی دلپذیری از گوشت را حس می کنید ، می توانید ظرف را بیرون بیاورید.
