ژله ای - یک غذای عالی عالی برای یک میز جشن. فراوانی و در دسترس بودن محصولات در بازار مصرف ، تهیه این غذا را با مجموعه ای متنوع از مواد اولیه امکان پذیر می کند. من پیشنهاد می کنم aspic را با موضوع دریایی امتحان کنید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم سوپ پیک ؛
- - 300 گرم خرچنگ و خرچنگ پوست کنده و آب پز ؛
- - 2 پیاز بزرگ ؛
- - 2 هویج بزرگ ؛
- - 6 عدد کپر
- - 1 لیمو ؛
- - 1 ریشه جعفری ؛
- - 3 عدد برگ بو
- - 1 دسته کوچک شوید یا سبزی جعفری ؛
- - 1 قاشق غذاخوری ژلاتین ؛
- - 1 قاشق غذاخوری خاویار قرمز ؛
- - نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده و آب لیمو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی کاملا تمیز می شود ، با آب روان شسته می شود ، باله ها و سر آن را قطع می کنند و به صورت بخشی بریده می شوند.
گام 2
هویج و ریشه جعفری را شسته ، پوست کنده و به صورت دایره های کوچک خرد می کنیم. پیازها پوست گرفته ، در آب شسته و به چهار قطعه بریده می شوند ، پس از آن با آب لیمو پاشیده می شوند.
مرحله 3
ریشه جعفری ، هویج و پیاز را در یک قابلمه عمیق قرار داده و با آب (750 میلی لیتر) پوشانده شده است. نمک ، فلفل ، هم بزنید و بگذارید تا روی حرارت متوسط جوش بیاید.
مرحله 4
تکه های ماهی را در آبگوشت پخش کنید و بپزید تا نرم شود. سپس آن را به یک فنجان عمیق منتقل کنید. باقیمانده آبگوشت را فیلتر کرده و ژلاتین را درون آن بریزید و بگذارید تا پف کند.
مرحله 5
خاویار را با افزودن مقدار کمی آب جوشانده سرد و در ملات آسیاب می کنند.
مرحله 6
کمی آب بیشتر به توده خاویار حاصل اضافه می شود. همه چیز به آرامی مخلوط شده ، به جوش آمده و با استفاده از صافی یا گاز مخصوص فیلتر می شود.
مرحله 7
ماهی با بخشی از ژله ریخته می شود ، خرچنگ و خرچنگ ماهی ، که قبلا خرد شده بود ، روی آن پخش می شوند. سپس سبزی قرار داده و ژله باقیمانده را بریزید. در یخچال قرار دهید تا جامد شود.
