نکته برجسته این دستورالعمل این است که Streusel نه تنها در بالا ، بلکه در داخل کاپ کیک نیز قرار خواهد گرفت!
لازم است
- برای کیک کوچک:
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 170 گرم کره ؛
- - 160 گرم خامه ترش
- - 200 گرم آرد ؛
- - 200 گرم شکر ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- - 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - 0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- - سیب بزرگ.
- برای Streusel:
- - 100 گرم گردو ؛
- - 100 گرم شکر ؛
- - 0.5 قاشق چایخوری دارچین؛
- - 60 گرم آرد ؛
- - 60 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بیایید با ساختن استروزل شروع کنیم! با استفاده از غذاساز گردو را با دارچین و شکر چرخ کنید. چند قاشق غذاخوری از مخلوط خشک را کنار بگذارید و بقیه را با آرد و کره سرد خرد کنید تا حالت درشت داشته باشد. در یخچال قرار دهید.
گام 2
تخم مرغ و کره را برای تهیه خمیر از قبل از یخچال خارج کنید - تمام مواد لازم برای تهیه خمیر کیک باید در دمای اتاق باشد.
مرحله 3
فر را بگذارید تا با حرارت 170 درجه گرم شود. قالب کیک مستطیل شکل را چرب کرده و با کاغذ پخت ردیف کنید.
مرحله 4
کره نرم را بزنید. تمام شکر را اضافه کنید و دوباره بزنید تا نرم شود. روند شلاق زدن باید حداقل ده دقیقه طول بکشد. تخمها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از هر کدام با سرعت کم بزنید.
مرحله 5
آرد را به طور جداگانه با جوش شیرین ، نمک و بکینگ پودر الک کنید.
مرحله 6
سیب را پوست گرفته و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 7
نیمی از آرد را به مخلوط روغن اضافه کنید ، سپس نیمی از خامه ترش ، دوباره نیمی از آرد و نیمی از خامه ترش را اضافه کنید. بعد از هر بار ، کاملاً مخلوط کنید تا یکدست ، آرام و آرام شود.
مرحله 8
نیمی از خمیر را درون قالب آماده قرار دهید ، روی آن را با آجیل های تنظیم شده بپاشید ، یک لایه برش سیب بگذارید و روی بقیه خمیرها بریزید. به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.
مرحله 9
کیک را از فر خارج کرده ، با آبکش بپاشید و حدود نیم ساعت به فر برگردانید.
