کباب غذایی است که تنوع زیادی دارد. از گوشت ، مرغ ، گوشت چرخ کرده و حتی ماهی درست می شود. با توجه به اینکه در این نسخه از غذای معروف ، انواع مختلفی از گوشت استفاده می شود ، طعم کباب بسیار جالب توجه است. شما می توانید کباب را هم در خانه و هم در فضای باز طبخ کنید.
مواد تشکیل دهنده کباب (خدمت 4):
- 250 گرم تفاله گوشت خوک ؛
- 250 گرم کلیه گوساله
- 6 برش بیکن
- 2 سوسیس شیر
- 1 پیاز (بزرگ)
- 2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان.
- فلفل سیاه زمینی.
مواد لازم برای سس:
- 1 پیاز متوسط
- 3 فلفل کوچک
- 200 گرم قارچ تازه ؛
- 200 گرم خامه سنگین ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری کره
- فلفل سیاه زمینی؛
- نمک؛
- سس سویا.
آماده سازی:
- گوشت خوک را به 8-12 ورقه کوتاه و ضخیم برش دهید.
- کلیه ها را تمیز کرده و آنها را به مدت 3-4 ساعت در آب سرد خیس کنید. به 12 قطعه برش دهید.
- بیکن را نصف کرده و برش ها را در اطراف جوانه های خرد شده بچرخانید.
- 4. سوسیس ها را به شکل دایره های کوتاه به طول حدود 2-3 سانتی متر برش دهید.
- پیاز را پوست گرفته و 4 قطعه خرد کنید. به لایه ها تقسیم کنید.
- 4 سیخ را با روغن نباتی چرب کنید. رشته های خوک ، کلیه ها و سوسیس ها را یکی پس از دیگری روی سیخ ها بریزید. هر تکه گوشت باید با یک تکه پیاز چیده شود. ادویه زدن با نمک و فلفل. با کمی روغن آفتابگردان مسواک بزنید.
- گریل را از قبل گرم کنید. سس را آماده کنید. برای این کار پیاز را ریز خرد کنید و فلفل را به صورت حلقه های نازک برش دهید. قارچ ها را خرد کنید.
- کره را در یک تابه کوچک ذوب کنید. پیاز ، فلفل و قارچ خرد شده را در روغن روی حرارت ملایم سرخ کنید. جلوگیری از تغییر رنگ رست مهم است. سپس خامه را به مخلوط اضافه شده برای سرخ شدن اضافه کنید و بپزید تا همه عطرها جذب شوند. نمک و فلفل را مزه دار کنید ، سس سویا را اضافه کنید تا مزه دار شود.
- کباب را روی گریل قرار دهید. باید یکبار چرخانده شود. نکته اصلی این است که زیاد پخته نشود ، در غیر این صورت گوشت خیلی سفت و خشک می شود.
- در کاسه های شام عمیق سس بریزید ، روی آن را کباب داغ قرار دهید.
سرو کباب با خامه ترش بهتر است ؛ سیب زمینی یا برنج آب پز و همچنین سبزیجات تازه می توانند به عنوان غذای فرعی استفاده شوند.
