دوستداران هر نوع مغزهای مهره ای نمی توانند از کنار این دسر اروپایی که در اسپانیا محبوبیت خاصی دارد عبور کنند. تنها نکته قابل توجه این است که ما به مقیاس آشپزخانه و دماسنج بسیار دقیق نیاز داریم ، اما نتیجه آن ارزش آن را خواهد داشت ، باور کنید!
لازم است
- روی کاشی 24x10 سانتی متر:
- - 172 گرم قند ؛
- - 43 میلی لیتر آب ؛
- - 1 غلاف وانیل ؛
- - 172 گرم بادام زمینی
- - 29 گرم شیر تغلیظ شده ؛
- - 29 گرم گلوکز مایع ؛
- - 29 گرم کرم 33٪ ؛
- - 57 گرم آجیل مورد علاقه خود را.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شربت آب را با غلاف و غلاف وانیل بجوشانید. دمای شربت تمام شده 116 درجه است. کرم را با گلوکز در قابلمه جداگانه بجوشانید.
گام 2
بادام آسیاب شده را با شیر غلیظ شده در کاسه همزن با حداقل سرعت مخلوط کنید. به آرامی و بدون قطع شدن مزاحمت ، کرم را با گلوکز اضافه کنید و سپس شربت داغ را در مخلوط فیلتر کنید. هم بزنید تا خنک شود. تقریباً در انتها آجیل های مورد علاقه خود را اضافه می کنیم.
مرحله 3
فرم تهیه شده را با کاغذ پخت بچرخانید. یک تورون در آن قرار داده و آن را به مدت یک هفته زیر فشار قرار دهید. هنگام سرو با پودر قند یا آجیل تزئین کنید.
