رول مرغ همراه با چلچراغ را می توانید هم در یک روز عادی و هم برای یک میز جشن تهیه کنید. به صورت برش خورده ، بسیار اشتها آور به نظر می رسند ، طعم و رایحه مطبوعی دارند.
لازم است
-
- برای گزینه 1 (در فر):
- 4 سینه مرغ (فیله) ؛
- 5 زرده
- 300 گرم قاصدک تازه؛
- 2 عدد پیاز
- 75 گرم کره ؛
- 1 لیتر آب مرغ ؛
- 4 قاشق غذاخوری پودرهای سوخاری؛
- جعفری
- شوید
- نمک
- فلفل به مزه.
- برای گزینه دوم (روی اجاق گاز):
- 4 سینه مرغ (فیله) ؛
- 100 گرم قاصدک تازه ؛
- 1 پیاز
- 1 سر سیر
- گیاهان تازه
- نمک
- فلفل به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
قاصدک ها را پوست بگیرید ، بشویید و ریز خرد کنید. پیازها را به نصف حلقه برش دهید. یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید ، قارچ و پیاز را روی آن قرار دهید و آنها را با حرارت متوسط سرخ کنید.
گام 2
ماهی تابه را از روی حرارت برداشته و کمی سرد کنید. تخم مرغ ها را بجوشانید ، زرده ها را بردارید ، آنها را با چنگال له کرده و در قارچ و پیاز قرار دهید. جعفری را ریز خرد کرده و در تابه بریزید. مخلوط را با نمک مزه دار کرده و هم بزنید ، سپس آن را از چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 3
سینه های مرغ را با فیلم یا کیسه پلاستیکی بپوشانید و کمی با چکش بکوبید. دو طرف آنها را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
مرحله 4
قارچ خرد شده را روی سینه ها پخش کنید و هر رول را بپیچید. رول ها را با نخ ها محکم کنید. رول مرغ را به آرد سوخاری آغشته کرده و در کره تفت دهید.
مرحله 5
نخ ها را برداشته و رول ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. یک چهارم آب مرغ آماده کنید. رول ها را روی آنها بریزید و به مدت بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بعد از اینکه ظرف کمی خنک شد ، رول ها را به صورت ورقه ای برش داده و سرو کنید ، جعفری یا شوید بپاشید.
مرحله 6
رول مرغ همراه با قاصدک را می توانید بدون استفاده از فر تهیه کنید. سینه های مرغ را با ضرب و شتم آماده کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل.
مرحله 7
پیاز و سیر را در کره تفت دهید ، قارچ ها و گیاهان را اضافه کرده و ماهی تابه را روی حرارت متوسط کمی بیشتر نگه دارید. همه چیز را مخلوط کرده و این ماده پر کننده را روی سینه های مرغ قرار دهید.
مرحله 8
هر پستان را بغلتانید و محکم با فیلم چسبیده بپیچید. رول ها را در آب مرغ در حال جوش قرار داده و به مدت ده تا پانزده دقیقه بپزید.
مرحله 9
رول های تمام شده را از ظرف خارج کرده ، در یخچال قرار دهید و فویل را بردارید. قبل از سرو ، آنها را به صورت ورقه ای برش داده ، روی بشقاب قرار داده و با گیاهان تزئین کنید.
