انگور روشن ، آبدار و وسوسه انگیز از دوران باستان شناخته شده است. آنها اغلب مورد استفاده قرار می گیرند و برای آمپلوتراکت بیماریهای مختلف بدن استفاده می شوند. انگور برای خواص مفید خود ارزش قائل است ، که صرف نظر از شکل آن ، اعم از آب میوه یا کشمش ، در میوه ها حفظ می شود. اکسیر حیات دهنده را می توان در خانه با استفاده از روش های ساده و حداقل کار تهیه کرد.
انگور گیاهی از خانواده انگور است که در مواد اولیه برای تولید شراب ، آب میوه و توت تازه کشت می شود. بیش از 75 گونه از ارقام و زیرگونه های کشت شده دارد. اغلب در صنعت ، آبدارترین انواع استفاده می شود: و دیگران. طبق افسانه ها ، این اولین گیاه کاشته شده پس از طوفان بود. و در کتاب مقدس توصیف شده است که آدم و حوا توت های کروی رسیده انگور را خوردند.
تهیه آب میوه در خانه زمان زیادی لازم ندارد و ابزار پیچیده ای ندارد. اگر دستگاه آبمیوه گیری ، آبمیوه گیری یا پیوست مخصوص چرخ گوشت دارید ، روند کار سریعتر پیش می رود. اما حتی با فشرده سازی دستی ، یک آب میوه خوش طعم و معطر نیز به دست می آید. متداول ترین و ساده ترین روش ها را برای تهیه یک نوشیدنی سالم در نظر بگیرید.
کنسانتره انگور
برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:
- 4 کیلوگرم "ایزابلا" ؛
- 1 کیلوگرم شکر ؛
- 1 لیتر آب
روش پخت:
- دسته ها را بشویید ، در یک آبکش دور بریزید ، توت ها را از شاخه جدا کنید.
- تمام توت های فاسد و سبز را از بین ببرید.
- در یک لگن قرار دهید ، آنرا له کنید تا پوست آن شکسته شود.
- حرارت متوسط را روشن کنید ، بجوشانید ، کف را برداشته و به مدت 35 دقیقه بپزید. گاهی اوقات هم بزنید ، کف حاصل را بردارید.
- گاز را روشن کنید ، خنک کنید و قسمتهایی را از طریق الک خوب بریزید.
- آب حاصل را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده ، مخلوط کرده و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
- پس از سپری شدن زمان ، آب را اضافه کرده ، جوشانده ، شعله را کم کرده و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- کنسانتره نهایی را در شیشه های پاستوریزه ریخته ، رول کنید ، درب ظرف را روشن کنید ، به مدت یک روز بایستید و به جای ذخیره آن را بردارید.
این کنسانتره نباید همانطور که هست نوشیده شود. در ماه های زمستان برای تهیه کمپوت با میوه های دیگر از آن ، در آماده سازی های مختلف آشپزی و هنگامی که 1 3 3 رقیق شود ، می توان آن را مانند آب تازه نوشید.
آب انگور فوری
برای تهیه نوشیدنی از توت تازه و سرو ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- چند نوع انگور.
- لیمو؛
- شکر به مزه.
نحوه پختن:
- توت ها را از شاخه ها برداشته ، در آبکش قرار داده و با آب روان بشویید.
- آنها را از طریق یک دستگاه فشار / آبمیوه گیری عبور داده و از چند لایه گل پنیر فیلتر کنید. به خودتان کمک کنید و اشتهای خوبی داشته باشید!
آب انگور سفید
یک نوشیدنی تازه و خوشمزه گرسنگی را برطرف می کند ، رایحه ای تند و لطیف را در بر می گیرد و قدرت می بخشد.
عناصر:
- انگور - 3 کیلوگرم ؛
- شکر - 150 گرم
گام به گام:
- دسته های تازه برداشت شده را زیر آب روان بشویید و در آبکش دور بریزید.
- در یک سینی آبمیوه گیری قرار دهید ، شکر را اضافه کنید ، به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
- آب داغ را در ظروف آماده بریزید ، مهر و موم کنید.
- برای چند ساعت در دمای اتاق نگه دارید ، در یک مکان خنک مخفی شوید.
آب سفره
از انگورهای ترش و شیرین تهیه می شود ، که در دمای اتاق ذخیره می شود.
غذاهای زیر را مصرف کنید:
- دسته های تازه درجه "لذت" - 2 کیلوگرم ؛
- شکر تصفیه شده - 0.5 کیلوگرم.
راهنمای گام به گام:
- توت ها را از شاخه ها بردارید ، کاملا بشویید ، بقایای باقی مانده را بردارید.
- آنها را در پارچه پنیری که در چند لایه تا شده قرار داده و ورز دهید.
- آب را در یک ظرف فشرده کنید ، از صافی صاف کنید ، کیک را دور بریزید.
- شکر دانه ریز اضافه کنید ، پانزده دقیقه بجوشانید.
- چند روز در دمای اتاق بگذارید ، رسوب را فیلتر کنید.
- محصول نیمه تمام را در قابلمه بریزید ، جوشانده ، حرارت را کم کنید و ده دقیقه دیگر نگه دارید.
- داغ را در بطری های پاستوریزه ریخته ، بچرخانید.
نسخه کلاسیک آب میوه
یک دستورالعمل روشن برای زنان خانه دار تازه کار. اجزای زیر را آماده کنید:
- انگور
- آب جوشانده - به نسبت 1 به 5 ؛
- شکر به مزه.
پخت و پز گام به گام:
- توت ها را خوب بشویید ، جدا از دسته.
- از طریق چرخ گوشت با یک نازل عبور کرده و از طریق پارچه پنیری صاف کنید.
- آب را به تفاله اضافه کنید ، از طریق الک فشار دهید ، داخل قطعه کار اصلی بریزید.
- اجاق گاز را بگذارید ، بگذارید بجوشد و حرارت را به حداقل برسانید.
- ده دقیقه بجوشانید ، دو ساعت خنک شود.
- شکر را به محصول نیمه خنک شده بریزید ، بگذارید بجوشد ، کف ظاهر شده را بردارید.
- درون ظرف تمیز آماده شده بریزید ، محکم پیچ کنید. در مکان خنک و سایه دار نگهداری شود.
انگور سیب
گزینه خوبی برای دوستداران نوشیدنی های اصلی است. ترکیب دو عطر و طعم در مدت زمان کوتاهی به ایجاد عملکرد دستگاه گوارش و کاهش وزن کمک می کند.
عناصر:
- سیب / انگور - هر کدام 3 کیلوگرم ؛
- شکر - اختیاری.
گام به گام:
- میوه را به خوبی بشویید ، شاخه ها ، دانه ها ، میوه های پوسیده را از بین ببرید.
- سیب ها را به دو قسمت تقسیم کنید ، از یک آبمیوه گیری عبور دهید.
- انگور را از طریق آبکش رنده کنید ، رسوب را تخلیه کنید.
- همه چیز را در یک قابلمه تخلیه کنید ، گاز را در حداکثر مقدار تنظیم کنید.
- بعد از جوش آمدن محتویات ، کف را برداشته ، حرارت را کم کنید.
- به مدت یک ساعت بجوشانید ، در شیشه های آماده بریزید ، محکم مهر و موم کنید.
محتوای کالری ، ایمنی
به طور متوسط تعداد کالری در هر صد گرم محصول 70 کیلو کالری است و به نوع انگور بستگی دارد. از نظر ارزش انرژی ، حاوی پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، فیبر غذایی و آب به نسبت 0 ، 4 - 0 ، 2 - 16 ، 5 - 0 ، 4 - 82 گرم در هر وعده است.
یک شرط مهم برای نگهداری طولانی مدت ، ظروف مناسب تهیه نوشیدنی ، پاستوریزاسیون خود محصول و دمای نگهداری است. مدت برداشت انگور ، نبود توت خراب و دست تمیز از اهمیت کمتری برخوردار نیست. اگر در تولید آب میوه شک دارید ، همیشه می توانید یک عکس یا فیلم از آشپزهای باتجربه همراه با مشاوره در مورد روش انتخاب شده و انواع توت ها پیدا کنید.
خواص مفید و موارد منع مصرف
از نظر ترکیب ، انگور انباری از ویتامین ها ، اسیدهای آلی ، ماکرو و عناصر ریز است. این ماده حاوی بیش از 150 ماده بیولوژیکی است ، به ویژه دارای اسید فولیک ، آهن ، فسفر ، مس و روی. وارد بدن می شود ، به سرعت جذب شده و از طریق خون وارد تمام اندام ها و بافت ها می شود. مصرف منظم آب میوه یا میوه های تازه منجر به دفع سموم و سموم ، افزایش تولید لکوسیت ها ، افزایش سطح هموگلوبین می شود و تأثیر مفیدی بر مغز استخوان دارد.
علاوه بر این ، مایعات اضافی را به طور کامل از بدن خارج می کند ، دارای اثر ملین است ، روند هضم را نرمال می کند و سیستم ایمنی بدن را تثبیت می کند. انگور کار سیستم قلب و عروق را عادی می کند ، از عملکرد طبیعی کبد ، کلیه ها پشتیبانی می کند ، سیستم عصبی خسته را بازیابی می کند.
با توجه به مزایای بی بدیل ، شما هنوز هم نباید از آب میوه برای بیماری های مزمن دستگاه گوارش در مرحله حاد ، با افزایش اسیدیته معده ، برای بیماران دیابتی استفاده کنید. با احتیاط فراوان ، باید برای افراد مستعد اضافه وزن و تشکیل گاز ، آب میوه بنوشید یا توت بخورید. برای نوزادان ، اولین نمونه های آب میوه باید با دوزهای کم و ترجیحاً با آب جوشانده رقیق شود.
