توت فرنگی "ملکه" واقعی در میان تمام توت هایی است که امروزه شناخته شده است. بسیار خوشمزه ، شیرین ، معطر است. و چه نوع مربا درست می کند؟ بسیار تصفیه شده و خوشمزه است. به خصوص اگر طبق دستورالعمل اختراع شده توسط مردم روسیه - با ودکا تهیه شود.
قبل از تهیه مربای توت فرنگی خوشمزه ، شما باید توت را انتخاب کنید. این کار باید در هوای خشک و آفتابی انجام شود تا توت فرنگی فرصت خیس و نرم شدن را نداشته باشد. در غیر این صورت مربای تمام شده خیلی آبکی خواهد بود. توت ها را خیلی طولانی نگه ندارید ، زیرا ممکن است ترش شود.
مربای توت فرنگی با ودکا - چگونه غذا درست کنیم؟
اولین قدم جمع آوری تمام مواد لازم در یک مکان است ، یعنی:
- توت فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
- شکر - 600 گرم
- ارس - 10 توت ؛
- ودکا - 4 قاشق غذاخوری (برخی از آشپزها مصرف 3 ، 5 قاشق را توصیه می کنند) ؛
- سرکه بالزامیک - 6 قاشق غذاخوری ؛
- رزماری تازه - 1-2 شاخه ؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی خرج کردن.
سپس می توانید به سراغ آشپزی بروید. توت فرنگی ها را در چندین آب بشویید ، میوه های خراب را از بین ببرید ، یک توت خوب را با شکر بپوشانید ، کنار بگذارید تا آب آن ظاهر شود. سپس میوه ها را با توت درخت ارس و رزماری مخلوط کرده ، آنها را از یک فنجان به قابلمه منتقل کرده و به مدت 2 دقیقه روی آتش بگذارید.
پس از سپری شدن زمان ، ظرف را از روی حرارت برداشته ، توت را در مقداری ظرف خنک ریخته و بگذارید یک شب بماند. برای محافظت از مربا در برابر حشرات ، مانند میخ ها ، روی ظرف را با گاز بپوشانید. صبح ، شما باید به پخت و پز مربا ادامه دهید - سرکه بالزامیک و ودکا را درون آن بریزید ، فلفل درشت خرد شده قرار دهید ، روی حرارت بسیار کم قرار دهید. وقتی توت فرنگی جوش آمد ، ارزش آن است که کف آن را از بین ببرید. پخت را تا جایی ادامه دهید که آب آن تقریباً کاملاً بخار شود. پس از آن ، ظرف حاوی مربا باید از گاز خارج شود.
نکته نهایی حذف توت فرنگی رزماری و ارس است ، ریختن مربا به پایان رسیده در شیشه های گرم استریل شده ، ظروف شیشه ای با درب های حلبی لاکی. اگر از درب های کاپرون معمولی برای بسته شدن استفاده کرده اید ، باید شیشه های مربا را برای نگهداری در یک مکان سرد خارج کنید.
توصیه های کوچک
توت ها را برای مربا بعد از آماده شدن و خشک شدن وزن کنید. این تنها راه شناخت دقیق وزن آنها ، بدون آوار و رطوبت اضافی است.
اگر مجبور شدید آماده سازی مربا را برای مدتی کنار بگذارید ، توت ها را آبکشی کرده و کمی خشک کنید یا آنها را با مقدار قندی که در دستورالعمل ذکر شده پر کنید. پس از آن نیازی به افزودن آن نیست.
می توانید شیشه ها را با مربا که قبلاً در آن ریخته اید استریل کنید. این دقیقاً 10 دقیقه طول می کشد. برای انجام این کار ، یک حلقه چوبی را در یک قابلمه بریزید ، داخل آن آب بریزید و آن را گرم کنید. سپس باید شیشه هایی را درون آن قرار دهید که روی آنها با درهای جوشانده پوشانده شده باشد. به روش معمول بپیچید.
