مرغ میهمان مکرر میز جشن است ، در این شکی نیست. گزینه های زیادی برای پخت غذاهای مرغ وجود دارد و هر زن خانه دار خوبی دستور امضای خود را دارد. دستور تهیه مرغ شکم پر با آلو خشک را به کتاب آشپزی خود اضافه کنید. مهمانان شما از اصالت و طعم نفیس این غذا شگفت زده خواهند شد.
لازم است
-
- مرغ منجمد 1 عدد.
- آلو خشک بدون حفره 150 گرم؛
- گوشت چرخ کرده 200 گرم؛
- گردو پوسته شده 100 گرم؛
- سبزیجات (گشنیز / جعفری) 100 گرم
- تخم مرغ 1 عدد.
- روغن 2 قاشق غذاخوری؛
- سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یخ زدایی از پرنده. شما باید پوست دست نخورده را از مرغ پاک کنید. برای انجام این کار ، پوست را با دقت با چاقو از تفاله جدا کنید ، در مکان های مخصوصاً دشوار آن را به همراه گوشت جدا کنید. نکته اصلی آسیب رساندن به پوست نیست. مفاصل زانو و نوک بال را کوتاه کرده و داخل پوست بگذارید.
گام 2
برای جلوگیری از از بین رفتن قابلیت ارتجاعی پوست برداشته شده ، آن را در یک پارچه مرطوب قرار دهید.
مرحله 3
با چاقوی تیز تمام گوشت ها را از استخوان جدا کنید. آن را از طریق چرخ گوشت همراه با گردو پیمایش کنید.
مرحله 4
گوشت چرخ کرده را به مرغ اضافه کنید و دوباره از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
مرحله 5
خرده نان سفید را به مدت 2-3 دقیقه در شیر خیس کنید. آن را له کرده و با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.
مرحله 6
آلوها را مرتب کنید ، توت های خراب و هسته دار را از بین ببرید. بقیه را به مدت 10 دقیقه در آب داغ خیس کنید. توت ها را کاملاً زیر آب روان بشویید.
مرحله 7
آلو خشک را به قطعات بسیار کوچک برش دهید. آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله 8
گشنیز و جعفری را ریز خرد کنید. سبزی را به پر کردن اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 9
یک تخم مرغ خام را درون گوشت چرخ کرده بکوبید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. کاملا ورز دهید. فیلینگ مرغ آماده است.
مرحله 10
قبل از پر کردن پرنده ، از یک خلال دندان یا سیخ چوبی برای سوراخ کردن گردن استفاده کنید. سعی نکنید مرغ را خیلی محکم پر کنید - هنگام پخت پوست ممکن است ترک بخورد. لاشه باید به طور مساوی اما آزاد پر شود.
مرحله 11
بعد از پر کردن مرغ ، سوراخ را با خلال دندان ببندید یا با نخ پنبه ای بدوزید.
مرحله 12
مرغ های آماده شده را روی شکم یا تابه ، شکم به پایین قرار دهید. بال و پاهای خود را خم کنید. پشت را با روغن چرب کنید.
مرحله 13
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و صفحه پخت را داخل فر قرار دهید. یک ساعت بپزید. مطمئن شوید که مرغ را مرتباً با شیره ای که هنگام پخت بیرون می آید آبیاری کنید.
مرحله 14
پس از یک ساعت ، پشت ، پاها و بالها را با سس مایونز چرب کرده و برای 20-20 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. لاشه پر شده را وقتی که قهوه ای شد بردارید. خلال دندان یا منگنه را با احتیاط بردارید.
مرحله 15
کل مرغ را روی میز سرو کنید ، انتهای پاها را با تکه های دستمال کاغذی تزئین کنید. می توانید سیب زمینی له شده یا برنج آب پز را به عنوان غذای فرعی سرو کنید.
