تارتلت توت را می توانید در هر زمان از سال ، نه تنها از توت تازه ، بلکه از توت یخ زده نیز تهیه کنید. پر کردن آبدار و معطر در هر آب و هوایی شما را به یاد تابستان می اندازد!
لازم است
- کره 200 گرم
- پودر قند 150 گرم
- مقدار اندکی نمک
- تخم مرغ 2 عدد
- کیسه وانیلین 1
- آرد 250 گرم
- بیکینگ پودر 0.5 قاشق چایخوری
- پر كردن:
- 500 گرم توت پوست کنده (من از 250 گرم گیلاس و 250 گرم توت فرنگی استفاده کردم)
- 9-10 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- شکر برای طعم
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول از همه کره را از یخچال بیرون می آوریم. وقتی شروع به پخت و پز می کنیم ، باید نرم باشد. کره را با پودر قند بزنید تا صاف و یکدست شود. دو تخم مرغ ریخته ، ضرب و شتم را برای سه دقیقه دیگر ادامه دهید.
گام 2
آرد را با وانیل و بکینگ پودر در یک کاسه جداگانه الک کنید. به تدریج ، در قسمت های کوچک ، مخلوط آرد را به مخلوط مایع اضافه کنید. ابتدا همه چیز را با همزن بزنید و وقتی خمیر شروع به غلیظ شدن کرد ، شروع به ورز دادن آن با دست می کنیم. باید کاملا شیب دار باشد و باید شکل خود را حفظ کند. یک گلوله بزرگ را از آن بیرون می دهیم و آن را برای 30-40 دقیقه به یخچال می فرستیم.
مرحله 3
در این زمان ، ما در حال آماده سازی پر کردن هستیم. توت های پوست کنده را کاملاً بشویید ، آنها را در قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. نه تا ده قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه کنید ، شکر را اضافه کنید ، به طور مداوم پر کردن را مزه دهید. این مقدار توت حدود یک لیوان شکر طول می کشد. مرتباً هم بزنید ، جوش بیاید و حرارت را تا توان متوسط کاهش دهید. آنرا بپزید تا حدوداً 7-10 دقیقه غلیظ شود.
مرحله 4
خمیر را از یخچال بیرون می آوریم. قطعات کوچک را از آن جدا کرده ، از آنها گلوله درست کرده و با انگشتان خود در پایین و کناره های قالب های کاپ کیک سیلیکونی توزیع کنید. یک لایه کوچک از خمیر را به طور جداگانه با وردنه حلقه کنید و با دستگاه کوکی شکل از آن شکل برش دهید.
مرحله 5
داخل هر سبد حاصل را پر کنید. در بالا - یک تکه خمیر که توسط یک مجسمه بریده شده است. ما تارتلت ها را به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار می دهیم. سپس آنها را از قالب های سیلیکونی خارج کرده و به مدت 10-15 دقیقه آنها را به فر می فرستیم تا قهوه ای شوند. آن را از فر خارج کرده و سرد می کنیم. نوش جان!
