سال آینده سال خروس آتش (زرشکی) است. بنابراین ، یک کیک به شکل خروس متنوع یک تزئین فوق العاده برای سفره سال نو خواهد بود. از زمان های بسیار قدیم ، حکما معتقد بودند که قدرت ، اعتماد به نفس و همچنین شانس با رنگ قرمز آتشین نشان داده می شود.
لازم است
- هکتار 12 قطعه
- برای آزمون:
- - 3 زرده
- - 400 گرم کره ؛
- - یک لیوان شکر
- - 7 لیوان آرد
- - 5 قاشق غذاخوری خامه ترش ؛
- - 3 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- برای کرم:
- - 80 گرم آب ؛
- - 235 گرم شکر ؛
- - 3 سنجاب ؛
- - 1/3 قاشق چای خوری اسید سیتریک
- - رنگ غذایی قرمز و آبی
- برای خامه (برای اتصال پایه کیک):
- - 2 قوطی شیر تغلیظ شده ؛
- - 400 کره
- برای ثبت نام:
- - بنه قرمز و زرد ؛
- - مارکر غذایی سیاه یا قهوه ای
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا قطعات را از ماستیک درست کنید: منقار ، شانه ، چشم ، ریش. دشوارترین چیز چشم است: ماستیک قرمز را پهن کنید ، دو قسمت مستطیل از آن برش دهید. چشم ها را از رنگ زرد درست کنید و روی جزئیات قرمز بچسبانید.
گام 2
از مارکرهای غذایی برای علامت گذاری نقاط سیاه در مرکز استفاده کنید. تمام قسمتهای بنه را در مکانی تاریک و در دمای اتاق قرار دهید. آنها باید خشک شوند.
مرحله 3
خمیر درست کنید آرد را الک کنید ، بعضی از آنها را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. کره را ذوب کنید و در یک کاسه بزرگ و شل بریزید. زرده ، خامه ترش ، شکر را اضافه کنید ، خوب هم بزنید. با افزودن آرد به صورت دسته ای ، شروع به ورز دادن خمیر می کنیم. ابتدا بیکینگ پودر را بریزید و سپس بقیه را.
مرحله 4
مخلوط را به صورت گلوله درآورید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر سرد شده را خرد کرده و به طور مساوی روی صفحه پخت پخش کنید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید تا قهوه ای شود. پس از خنک شدن پخت ، آن را با دستان خود خرد کنید.
مرحله 5
خامه کیک را آماده کنید. کره نرم شده را هم بزنید تا نرم شود. بدون متوقف کردن لیسک ، شیر غلیظ شده را در یک جریان نازک بریزید. خامه را با خرده پخته شده ترکیب کنید. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
از این توده یک توپ درست کنید و شروع به مجسمه سازی یک خروس کنید ، تمام بی نظمی ها را با یک دست مرطوب صاف کنید.
تنه را آماده کرده و برای 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
سپس با قرار دادن سیخ های چوبی در داخل آنها ، گردن و دم را بلند کنید که به عنوان بست نیز عمل خواهد کرد. کیک را به مدت 2 ساعت به یخچال برگردانید. بعد ، سیخ های بیرون زده خروس خالی خنک شده را برش دهید.
مرحله 8
یک کرم برای پرهای پرنده تهیه کنید. سفیده ها را بزنید تا به اوج برسند. مایع را در قابلمه بریزید ، شکر را اضافه کرده ، روی حرارت متوسط جوشانده و به مدت 4 دقیقه قرار دهید.
مرحله 9
سپس اسید سیتریک اضافه کنید ، هم بزنید ، جوشاندن را ادامه دهید تا 3-4 دقیقه دیگر حباب تنبل شود. شربت قند را به سفیده اضافه کنید ، حدود 5-7 دقیقه با همزن بزنید. بعد از تقسیم کرم به دو قسمت ، یکی را با رنگ آبی و دیگری را با قرمز مخلوط کنید.
مرحله 10
آن را در کیسه های لوله کشی با کمی اتصال گل داودی قرار دهید. بهتر است کار "پر زدن" خروس را از پایه پرنده شروع کنید. در اولین ردیف پایین ، خطوط کوتاه را از پایین به بالا بکشید.
مرحله 11
در ردیف های باقیمانده خط ، کمی بیشتر از بالا به پایین تولید کنید.
مرحله 12
دم را با پیوست "گل رز" انجام دهید: ابتدا حجم ایجاد کنید ، و سپس خطوط طولانی و نازک را از بدن به پایین دنبال کنید.
مرحله 13
کیک را به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید. قطعات ماستیک را وصل کنید.
