غذاهای جهانی سرشار از هزاران نوع دستور العمل کباب است. نسخه کلاسیک ظرف ، قطعات کوچک گوشت روی میله ها است که روی آتش سرخ شده اند. تغییرات کباب شیش نه تنها از گوشت ، بلکه از سبزیجات ، قارچ ، ماهی و غذاهای دریایی نیز به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است. ادویه جات ترشی جات ، ماریناد ها و سس های متعدد این نوع غذا را شایسته لب های لذیذ می کند.
کباب مرغ
برای تهیه این کتاب پرفروش آشپزی به مواد زیر احتیاج دارید: یک کیلوگرم فیله مرغ ، یک لیوان کفیر ، یک قاشق چایخوری زیره ، زردچوبه ، نمک و گشنیز آسیاب شده.
گوشت را به قطعات کوچک به اندازه حدود سه تا چهار سانتی متر برش دهید. نمک و ادویه ها را در هاون خرد کنید. محتوای ملات را در ظرف شیشه ای یا مینا ریخته و کفیر را در آن بریزید و هم بزنید. به مدت دو تا سه ساعت گوشت را به آن اضافه کنید تا مارین شود.
فیله های مارین شده را روی سیخ ها رشته کنید و کباب پز بگذارید ، فراموش نکنید که هر از گاهی آنها را برگردانید.
shashlik میگو در سس teriyaki
در یک کاسه ، یک چهارم فنجان سس ترایاکی و یک قاشق غذاخوری دانه کنجد را با هم مخلوط کنید. سیصد و پنجاه گرم آناناس را به صورت خلال و چهار گوجه گیلاس از وسط خرد کنید. هفتصد گرم میگوی پوست کنده آماده کنید. روی چوب های چوبی ، مواد بالا را به تناوب قرار داده و آنها را با سس چرب کنید. هفت تا هشت دقیقه روی توری سیمی که با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید.
شلیک سالمون در لعاب شوید خردل
مواد تشکیل دهنده این دستور العمل: نیم کیلو فیله ماهی قزل آلا ، دو حبه سیر ، دو قاشق غذاخوری شوید و خردل دیژون ، یک قاشق چای خوری پوست لیمو ، دو قاشق چای خوری آب لیمو ، کمی فلفل سیاه و نمک.
در یک قابلمه کوچک ، شوید ریز خرد شده ، خردل ، آب لیمو ، پوست ، نمک ، فلفل و سیر خرد شده را مخلوط کنید. تکه های ماهی را داخل لعاب بریزید ، هم بزنید و بگذارید یک تا دو ساعت بماند. ماهی قزل آلا را روی دسته های بامبو رشته کنید و از دو طرف روی یک توری سیم تفت دهید تا نرم شود.
