اوخا یکی از قدیمی ترین غذاهای مردم ارتدکس است. با این حال ، آنها نه تنها در روسیه ، بلکه در بسیاری از کشورها او را دوست دارند. پیشنهاد می کنم سوپ ماهی بوداپست را بپزید.
لازم است
- - کپور کوچک با وزن 350-400 گرم - 2 قطعه ؛
- - خاویار کپور تازه - 200 گرم ؛
- - پیاز بزرگ - 1 عدد ؛
- - فلفل قرمز تند - 1 عدد ؛
- - لیمو - 1 قطعه ؛
- - برگ بو - 2 عدد ؛
- - خامه ترش چربی - 150 گرم ؛
- - فلفل دلمه ای شیرین - 1 قاشق غذاخوری ؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین کاری که باید انجام شود پاک سازی و روده ماهی است. آن را کاملا بشویید. سپس سر ، دم و باله های کپور را قطع کنید. 3 لیتر آب در قابلمه بریزید و سر ماهی ها را درون آن بریزید. به محض جوش آمدن آبگوشت ، نمک و پاپریکا را به آن اضافه کرده و 60 دقیقه دیگر بپزید. یادتان باشد کف را کم کنید.
گام 2
پیاز و فلفل تند را خرد کنید. اولی به صورت حلقه های نیمه است و دومی به صورت حلقه ای است. یادتان باشد هسته را از فلفل جدا کنید. با لیمو ، این کار را انجام دهید: آن را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. آب را از یکی بگیرید ، و دیگری را به صورت دایره ای برش دهید. ماهی را قطعه قطعه کنید ، عرض آن باید برابر با 3 سانتی متر باشد. فیلم را از خاویار بردارید.
مرحله 3
بعد از پختن آبگوشت ، تکه های ماهی پخته شده را برداشته و صاف کنید. سپس دوباره آن را روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد ، مواد زیر را اضافه کنید: تکه های ماهی خرد شده و پیاز. به مدت 10 دقیقه بپزید ، سپس ماهی را برداشته و بگذارید خنک شود.
مرحله 4
بعد ، آبلیمو و برگ بو را به آبگوشت ماهی اضافه کنید. 5 دقیقه بپزید.
مرحله 5
بعد از گذشت زمان ، آبگوشت را با خاویار و خامه ترش ترکیب کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کرده و روی حرارت خیلی کم بپزید.
مرحله 6
تمام استخوان ها را از ماهی پخته شده خنک شده بردارید. تفاله را به آبگوشت منتقل کنید. همچنین ، در این مرحله ، باید لیمو و فلفل تند را که به صورت دایره ای برش داده شده به آن اضافه کنید. ظرف را به مدت 5 دقیقه بپزید. سوپ ماهی بوداپست آماده است!
